炸米花儿

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香甜的米花儿出锅了

当我们穿过那条细细长长的胡同时，一股熟悉而香甜的味道扑面而来，我不由得心中一喜，是有人在这儿炸米花儿。

瞬间，我的思绪被拉回了儿时，我们围在一起等着吃刚出锅米花儿的情景。不由得我们驻足停在那里，观看老师傅熟悉他的动作，看起来是那么亲切与美好。

“要放炮了啊，大家捂好耳朵。”

老师傅的温馨提醒把我拉回到现实。这一锅喷香的玉米花儿要出锅了，旁边观看的人赶快用手捂起了耳朵。

只听“嘭”的一声，一股浓浓的白烟飘起，夹杂着熟悉而香甜的米花儿的味道。我下意识的用手去触摸眼前的白烟儿，觉得那感觉是触手可得，但又遥遥不可得。

瞬间，我萌发了也来做米花儿的想法。小侄子想吃那种甜甜的粘在一起的米糕，于是，我们回家带来了自家的大米、油和白糖。

当我们带着自家东西再次回来的时候，我们前边有一家正在炸玉米花儿。等待的过程也是美好的，一锅玉米花儿出锅后，热心的人儿端起来，非要让我们尝一尝。我们随手抓了几个，放到嘴里，一股甜香的味道触及味蕾，瞬间找回了儿时的那种感觉。

两锅玉米花儿出锅后，终于轮到炸我们的米花儿了。

老师傅熟练的把大米下到锅里，点火，米花儿机，在车上开始旋转起来。

这时旁边的行人，驻足观看的越来越多了，大家边看边回忆着曾经村里炸爆米花儿的情景。聊起那个共同的话题，虽然大家彼此都不认识，但每一句话都能勾起彼此共同美好的回忆，脸上不时泛着微笑，大家说的每一句话都在触及着深埋心底的回忆，那种感觉就两个字，美好！

说话间我们的米花儿要出锅了，老师傅用同样的语调和语气提醒着大家。

“要放炮啦！”旁边的小孩赶快跑开，用手捂着耳朵。老师傅把锅支到架子上之后，用脚踩着锅盖，只听“嘭”的一声，眼前冒起一股浓浓的白烟儿，里面夹杂着香甜而熟悉的大米的香气。

我又一次下意识的用手去触摸那股白烟儿，心中的愉悦感无以言表。老师傅把我们的米花儿倒进一个红色的大盆中，让大米花儿彻底凉凉。

利用这个时间，他拿出自己那口熬糖稀的小锅，把我们带来的油和糖混在一起，点火开始熬制糖稀。他的小锅只在小火炉上，炉下的火苗顽皮的窜了起来，烧着小锅，只听劈劈啪啪声不断，糖稀嘟嘟冒泡。

“噼噼啪啪”的声音让人听的沁人心扉，这感觉像小时候在家烧地锅的感觉，再看小锅里的糖稀，感觉那糖稀已经要从锅里溢出来了。老师傅拿着小勺不停的搅拌着糖稀，等到糖稀熬到了一定的火候，大米也凉的差不多了。

老师傅端起小锅，把糖稀浇到红色的大盆里边，放下小锅，他顺手拿起两个木材一样的工具，开始搅拌盆中的糖稀和大米花儿，让它们充分的粘合在一起，搅拌，搅拌，一直搅拌。盆里的米花儿也都很听话，随着老师傅手里的铲子舞动，朝着不同的方向翻滚着。

看着每一粒大米花儿粘上了甜甜的糖稀，我似乎开始要流口水了。小侄子也不停的催促着，“好了吗？姑姑”

我提醒他别着急，耐心等待，快好了。

老师傅把米花儿和糖稀均匀的拌好之后，他将大盆里充满糖稀的米花儿倒到一个长方形的容器里。然后找出自己另一个特制工具，把一个个米粒在容器里固定在一起。

米糕快要做好了

他用他的工具按压着长方形容器里的大米儿，前后左右把表面抹平。瞬间很多米粒儿就像小士兵似的规规矩矩的站好了队，他们待在容器里，一动不动，好似等待检阅的小士兵。

把表面弄平整结实之后，接下来又要等待几分钟让它凝固。我们看着容器里，慢慢凝固在一起的米花儿，已经开始想象它变成米糕的样子了。

小侄子围着这个容器来回转圈，一直在问：“好了吗？可以了吗？”我为了转移他的注意力，看到红色的大盆上沾了几粒带有糖稀的米花儿，我示意他说：“你尝尝，尝尝是什么味道的？”

他很是期待，瞬间用手捏起了红色大盆边残留的几个米花儿，然后高兴的说：“甜的，姑姑是甜的。”

“对对，这就是米糕的味道，一会儿切出来也是这个味儿，只是形状不同罢了。”

当他尝出大盆里残留的那几颗米花儿是甜的之后，下意识的又用小手去捏残留在盆边的另外几个米花儿。然后快速的把它放进自己的嘴里，自己还满意的笑了。

大约停了有10分钟左右，老师傅从长方形容器里拿出来一个细细长长的木板儿，然后用木板当尺子，放在米糕上面比整齐，另一只手则拿出锋利的刻刀在米花儿上“呲呲呲”的隔了起来，一刀、两刀、四刀、五刀……

很快，长方形容器里的米糕被切成了竖长条，然后老师傅又换了一个比较长的木板，横着比在米糕上面，又开始顺着木板切起来，一刀，两刀，三刀，长长的刀在米糕上呲呲地行走着。

切完之后，老师傅对我说：“现在都可以把它们掀起来晾晾了。”

我开始下手，跟着学着老师傅的样子，把切块好的米糕一块一块的翻了个儿。翻完最后一块米糕，我把粘在手上的米粒儿填到了嘴里，真甜呀，就是这种味儿！

大约又过了几分钟，老师傅对我说：“可以装袋子啦！”这是小侄子一直期待的，“姑姑可以吃了吗？”

“当然可以了！”

他拿起一块，开始往嘴里填，我也捏起来，旁边几粒滑落的米粒放在嘴里，不错不错，真好吃！

我把长方形容器里的米糕全部装到了自己的袋子里，提着满满的两大袋子米糕，我的心情犹如飞翔的小鸟，脑海中一直浮现的是，儿时拉着妈妈央求她给我做米糕的情景。

带上我们的米糕回家了，走，我们一起慢慢品尝吧！

米花儿要出锅了