第二十三次打卡红烧鱼

一条冷冻的鱼，打算年前做了他。

从冷冻的盒子里拿出来，在阳光下晒了大半天，鱼终于化开了。去鳞，拿掉内脏再冲洗干净，搜好了一个操作视频，操作正式开始。

将鱼身上切开一道道口子，用姜蒜料酒腌制少许一会，倒多点油，先烧热，转动锅让热油沾满锅壁，然后关火，待油冷却后将鱼放入油锅煎制两面金黄。将油倒出来，留一点底油，将葱姜蒜爆香，加点豆瓣酱炒匀，加水，放鱼进去煮，我想吃辣，所以还加了干辣椒和花椒，加糖，酱油醋，尝尝味道还行，就等他水炖干即可，我忘了看时间，差点糊了锅，不过最后还好，闻到糊味及时关火了。