又是一个安逸的周末，可由于外面雾霾依旧严重，我们一家人只得老实地待在家里。为此，我突然决定尝试一道领导颇为在意的料理——拔丝苹果，以期能够给家人们带来一丝的温馨。其实，最主要的原因还是家里堆积有好些的苹果，家人们都没来得及去品尝（懒得削皮），光去享受着脐橙的甜美。
一旦已经决定了下来，我自然会打起十二分的精神，生怕哪一个环节出现了纰漏。不过，有些事情并非集中全部的精力就能顺利地完成，毕竟有太多的细节实在是难以完全掌控。其实，这道料理我曾经尝试过几次，但不知何为总是没能成功。为此，我还专门总结过相关的经验，可做来做去仍旧没有任何的进展。于是，我只得开始研究一些相关的制作视频，打算从中发现一些被忽视的“窍门”，以求能够在本次实现久违的心愿。当一切准备工作结束后，我立马按部就班地开始了一系列拔丝苹果的制作。我先将苹果削皮切块，再装到大碗中，最后用盐水浸泡起来（防止生锈）。在浸泡一会儿后，我将它们捞出沥干水分，再撒上有些面粉，并稍微用力至全部过上面糊备用。在那之后，我将油炸锅烧热，把苹果分批倒入烹炸一遍，直接捞出备用。在那之后，我终于开始了最为重要的熬制糖浆操作，所有的成败在此关键一举。为此，我特意在糖水中加入了一点儿许食盐和食用油，以求能够呈现出拔丝的效果。当糖浆熬制成熟（微微泛黄）后，我急不可耐地将炸好的苹果倒了进去，顺带用锅铲迅速地翻转搅拌。然而，令人意外的是不知为何糖浆根本无法附着到苹果，反而全都紧紧地粘连到了锅铲上，甚至还迅速地结成了硬块。如此一来，我只得强行用筷子将它拔下来，放在了苹果中间勉强当做装饰品。看来，这拔丝的技术并不是那么好掌握的，而我则需要再花费一些时间和精力去学习钻研了。
面对又一次的失败，我的心里不免有些沮丧，甚至还有点儿压抑。尽管我知道这个料理不太容易成功，但还是硬着头皮尝试了一番，最终结果还是不出所料。看来，我还是有不少关键细节没能掌握，而剩下的机会也只能留到不知何时的下次了。
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