传说中的一道“宫廷”菜

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传说中的一道“宫廷”菜

      本地传说着与宫廷有关的几种菜肴，说得有鼻子有眼，似乎真是那样，做做玩玩，吃起来还是比较有个性，最起码可以填饱肚子。

        就做一种试试，鸭片汤。

      据说这汤慈禧老佛爷逃到潼关有牵连，她一路车马劳顿，到潼关时饥饿无比，当地官员招待时，做了一个饼，做了一碗汤，饼是潼关肉夹馍，配汤是“鸭片汤”。吃了酥脆可口的肉夹馍，喝汤时就地取材，没有鸭片，却喝出了鸭片的味道，老佛爷赞不绝口。想来是与她老人家长途狼狈不堪，跋涉疲惫，饥不择食有关，热热的汤下肚，暖身又暖胃，最本色最简单的食材里，尝出了宫廷山珍海味之外从来没有过的味道，金口玉言的赞美，留下了传说。

        鸭片就是把鸡蛋摊成非常薄的饼子，透明晶莹，以假乱真。把摊鸡蛋饼精心切得拇指大小的片，汤是高汤，“鸭片”煮好，再放刀工细细的葱姜丝，勾芡入汤，入口驱寒暖胃。肉夹馍，鸭片汤，便这么有了宫廷的丝丝缕缕的联系。

        “鸭片”汤神秘面罩下，也许是商家杜撰，它普普通通，不一定在吃过肉夹馍之后才喝，平时脱个蒸馍，就做个简单的鸡蛋汤，也算做了一顿饭。

        民间美食，亦有特色。