2017-05-17

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不辜负的美食

何为美食？

答案不一。我认为最中肯的解释是熟悉的味道。

其实，这几天很忙，可是无论多忙，都要亲手做一顿山菜包子，否则，好像辜负了这个翠绿的季节。

起了个大早，买来柳蒿芽，猪肉，匆匆滴用酵母发好面，顶多一个小时，美味的柳蒿芽馅包子就出锅了。

五月必吃的美食就是山野菜，要么四野菜，要么柳蒿芽，做包子是必不可少的，四野菜用午餐肉做馅也很好吃，只不过四野菜刚出来，卖到六块钱。这个月份，发芽葱也出来了，用发芽葱卷煎饼，炒笨鸡蛋，都是很不错的适令菜谱。

我爱我的家乡，越老越爱，去过的地方越多越爱，去过江西，陕西，福建，无论到哪里最思念的都是家乡美食的多样性。有一天，和同事聊天，说到各地所谓的小吃，大家总结了，无论韩国的冷面，陕西的肉夹馍，北京的卤煮，山东的大煎饼，凡是能成为小吃，都是因为穷，穷了才能只吃一种东西，把它做成极品。我觉得不无道理。而我的家乡却很富裕，我家乡的美食都是因为季节变化而频频出现的不同食材，进而做成了道道美食。

数数，五月发芽葱，山野菜，韭菜，粉墨登场。

六月，早豆角，水萝卜，带籽的江鱼湖虾上线，排骨炖豆角，水萝卜汤，粽子，笨鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，大雁蛋，炸湖虾，炖江鱼，蘸酱菜，丰富极了。

七月，大地的豆角，茄子，辣椒，西红柿，陆续上市，这是一年蔬菜最丰富的季节，也是价格最便宜的季节，你在全国各地，都吃不到黑龙江大地种出来的紫黑紫黑的茄子，茄子库也是紫黑色的，把茄子用慢火煸了，瓤熟了再放东北人自制的农家酱，快出锅再放点东北的地产小辣椒，别犟了，配上大米饭，能把人吃晕。我会茄子的至少六种做法，煳茄子，酱茄子，烧茄子，炒茄子丝，茄盒，鱼香茄子，地三鲜，我都会做。到了七月，我会每天都吃茄子，也不腻。

八月，油豆角，香瓜来了。油豆角可以秒杀一切东北菜，可只有老家盛产，其实我个人更喜欢叫做一丈青的笨豆角，特别有豆角味，纯纯的，只有老家才有的味道。香瓜，融到血液里的家乡味。提起它，会让旅居海外的游子落泪。世界这么大，凑巧，你就生在产香瓜的那块土地，伴随着香瓜度过你的童年，每年八月，我都会快递出去几箱，带着体温的香瓜子。

九月，八月节来了，所有水果瓜熟蒂落的季节，也是鱼儿满仓的时节。地产的鲤鱼，鲶鱼，草鱼都上市了，这个季节的鱼清炖为好，最好吃的不是鱼而是汤，用鱼汤泡饭，吃醉了所有人。葡萄，大头梨也是最最新鲜的。

十月，新大米可以吃了，一年一季的新大米熟了，这个时候新土豆好了，这个季节的土豆淀粉特别高，土豆丝炒小辣椒，这个季节比平时都好吃。老三样快罢圆了，该换口味了。老黄瓜汤开始抢手。

十一月，酸菜好了，柴骨炖酸菜，杀猪菜，酸菜馅饺子，包子，无与伦比的美丽。

十二月，东北大白菜炖梅林罐头，羊肉丸子萝卜汤，牛肉西红柿，豆腐炖雪里蕻，所有的炖菜组合出场了。

一月，越是冬天，叶菜越活跃，生菜包饭，卷饼，炖酸菜，韭菜鲜就是这个季节。

二月，春节了。反季蔬菜都来了，贵也不好吃。

三月，蘸酱菜不可少。

四月，韭菜盒子最受青睐。

12个月，我们都可以活在期待中，盼着一年一度的美食重逢让岁月游走的并不孤独，只要你用心留意，陪伴我们除了时光还有美味。食欲，性欲，情欲，物欲，欲欲皆欢，不负此生。