大好周末浪费在家有些不甘心，在应用互动吧上边参加中式面点师培训，我的妈妈可以给我做好多种好吃的面食，感觉我只能给我的宝宝做米饭，有点太low。今天算是第一节正式课程，教和面，搓条，下剂，做面条和混沌皮。
和面，面和水的比例是2:1。一人份手擀面是110g面粉形成。面粉和成一坨后，用力揉五分钟，用小盆扣住醒面，这个过程需要十分钟，然后取出来再揉两三分钟，目标是揉一坨光滑的面团。
不务正业的程序员学习面点制作
搓条，听起来像是某种新花样，其实，就是把一坨面搓成一条面。
下剂，我觉得应该是添加饺子馅或者包子馅儿之类的步骤，实际上，就把一条面通过揪的方式变成一小块一小块面团。如下图。
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我只有两坨面，手擀面是把下剂的成品揉成一坨面后，用擀面杖把这坨面想办法擀成长方形，在擀面过程中，面上洒淀粉，这样面就会变的光滑，容易搞。把长方形面条用擀面杖卷起来，综合擀长擀宽，重复两遍，感觉差不多后，均匀切至半厘米宽的面条。
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混沌皮的制过程成与手擀面的制作过程一致，只不过，混沌皮薄，擀薄的过程反复多次，直至自己满意为止。做出一张大长方形皮后，用刀切成10成10左右的正方形，就是混沌皮。
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老麻麻是第一个做好东西回家的小伙伴，厉害吧
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