色泽金黄、香气诱人的囊烤肉，
几杯爽口的卡瓦斯，
这才是南疆的正确打开方式。
那么今天就来细数一下南疆的特色饮品文化。
卡瓦斯
卡瓦斯相当于南疆的土啤酒又称格瓦斯，在南疆，最常见的就是装满卡瓦斯的大啤酒桶了，倒上一杯，色泽橘黄，气足泡多，酸甜适度，清凉爽口，有着麦乳与酒花发酵的浓烈芳香。
卡瓦斯起源于俄罗斯，最早出现在北疆的阿勒泰地区，后来由于其爽口的滋味为维吾尔和哈萨克等民族所喜爱，逐渐在新疆流行起来，具有很浓的西域风味。
这种古老的活性生物饮品以谷物大麦，黑麦或荞麦，山花蜜，酒花，浆果等天然品为原料，经多种异型乳酸菌，酵母菌复合发酵酿制而成。
在南疆吃烤肉最不能没有的就是卡瓦斯了!当羊肉串的余香还没在口中散尽，再来一口爽口痛快的卡瓦斯，简直是嗨到爆！
西域琼浆穆塞莱斯
穆斯莱斯是介于葡萄汁与葡萄酒之间纯天然含酒精饮品。呈淡咖啡色、味道酸甜、气味芳香、是营养丰富的上等补品，富含人体所需的氨基酸、多种维生素、葡萄糖、铁等多种营养成份和微量元素，具有舒筋活血的功能，具有很高的药用保健价值。
穆塞莱斯的文化由来已久，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”说的便是此酒，它是西域最古老的葡萄酒。
穆斯莱斯具有浓郁的地域特色，不同的地方有着不一样的酿制风味。也是节庆的重要饮品，曾经被人民大会堂制定并选用并被新疆第四届国际旅游节定为指定饮品。
手工酸奶是一种发酵的乳制品，是新疆维吾尔族人的一种家常饮料，在夏天的巴扎上总能看到它的身影。
维吾尔族酸奶的加工制作，早在1000多年前就已经开始了，代代相传兴盛不衰。 将鲜牛奶倒入大锅中烧开，再放在通风处景凉，让牛奶自然发酵，产生酸味；或者是将鲜牛奶放于阳光下或温度高的地方，让牛奶受热发酵，产生酸味，就大功告成啦。
在新疆的大街小巷，经常可以看见一种半自动的压汁机。机器有个摇把，把石榴放到一个铁的槽子里，转动摇把，铁板挤压石榴就会让石榴粉红的汁液顺着地下的一个小嘴子流出来。这可是纯纯的石榴汁，鲜红的色泽，酸甜的口感，不仅解渴，喝了还能补充维生素！
罗布麻茶
色绿清淡，味味苦而酸，倒一小杯，如同绿色的琥珀，它的形色与上品的绿茶十分相似。别小看这茶，它是传说中罗布人长寿的秘诀，主要产于塔里木河孔雀河沿岸，对高血压高血脂高血糖之类的人群有着非常好的保健效果，因而非常适合三高人群和中老年人引用。
和田玫瑰花茶
和田玫瑰花由于产量低，生产地污染小而珍贵。和田玫瑰花生长于塔克拉玛干沙漠边缘，一年只开一次。玫瑰花茶性质温和，可缓和情绪，平衡内分泌，补血气，可消除疲劳，改善体质，玫瑰花茶有助于消化，还可以消除脂肪。
玫瑰花茶性质温和，可缓和情绪，平衡内分泌，补血气，可消除疲劳，改善体质，还有助于消化，可消除脂肪。据说饮用和田玫瑰花茶有美容养颜之功效，能够去除皮肤的黑斑，令皮肤嫩白自然，相信很多女士会喜欢。
网友评论