要粗不要细

未嫁前，给父母亲煮饭，放了一些糙米，父母亲都不习惯吃。美好的杂粮饭就只出现过一次。结婚后，终于可以践行自己的健康料理，心心念念的杂粮米是如约而至，白米再也不会单独出现。

刚开始时，先生很不习惯硬硬的口感。第一次吃，也是皱着眉头吃完的。第二次，他吃了几口就把碗给我，说：“吃不下。”当时我很受挫，如何才能让他接受粗粮饭呢？吃回白米饭我是不愿意的。于是，我就用心去量米和水的关系。

一般情况下，我准备了黑米，红米和糙米三种。三种米的比例是糙米四份，红米和黑米取两份或是三份。剩下的水量就是在刻度上尝试，直到煲出合适的口感。一次下来，先生就已经喜欢上吃粗粮饭。之后看书，粗粮还可以用豆浆机打成糊，口感也是很顺滑的；或者用高压锅煮，也能煮出软绵的米饭。

对粗粮米的执着，是从减肥开始。白米饭的升糖指数都比较高，而粗粮米因为外层的纤维没有被剥除，其升糖指数相对低很多。这也是糖尿病患者首选的主食。除此之外，粗粮米的排便效果是很明显的。

黑米

营养成分：富含淀粉，蛋白质，膳食纤维，维生素A，维生素B，维生素E，锌，铁，钼，硒等。

药用功效：有利于控制血压，减少心脑血管疾病的风险；有助于治疗贫血，头昏，视物不清，头发早白等。

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