粗茶细泡，细茶粗泡

粗茶细泡，细茶粗泡

小时候喝茶好像没有许多的规矩。也许有，大人不说，所以误以为没有。仔细想，认真的挖掘这点本来就不多的记忆，仿佛真的找到了一些可能是规矩的东西。

有一句老话是「粗茶细泡」，细茶粗泡」。意思是茶叶好，就多放一点茶叶，汁水泡浓一点。这当然取决于个人喜好，我知道的，刚上新的绿茶，真的放很多茶叶，很浓的茶汁，小小的紫砂壶，大半是茶叶，结果只是表皮的一层能够看到水。

那时候，茶叶显然是奢侈品，周围人家，真没有看到有几家会花钱去买这些档次高的茶叶的。大多数人家买的都是那种泡黄泥壶的大片茶。

大片茶现在不知道还有没有，当然也不知道采摘、制作的诀窍和讲究，当年那个时候，绝大多数人家就指着这个东西度过漫长的炎夏，尤其是孩子们酷暑时候的最佳饮品。满头大汗跑回家，对着黄泥壶咕噜咕噜几大口，那种滋味简直不能太爽了。

黄泥壶与紫砂壶，应该一个下里巴人，一个阳春白雪，但是「养壶」的技巧与程序，恰恰基本一样。黄泥壶拿回家，可千万不要直接拿出来泡茶，那个味道根本就是黄泥浸茶，无法入口。

黄泥壶需要用俨俨的洗米水，满满地浸上一天一夜，直到黄泥壶的每一个气孔都泡透了，再来泡上一把大片茶，不仅味道正，主要的好处是不会馊，茶水放上一天，还是同样的新鲜口感。

黄泥壶特大，普遍型号的黄泥壶，与普通型号的开水瓶比，大概一比五以上。黄泥壶、大片茶是绝配，「粗茶细泡」的典型。