很多新手朋友做饭的时候都不知道做什么菜，更不知道从哪里下手，今天叶子给大家分享六道家常菜的做法，跟着步骤学着做，等学会了，下一秒你就是大厨，再也不用担心自己是厨房小白啦！希望大家能够喜欢呀！
一、木耳猪肚丝
食材：木耳，猪肚，辣椒，大蒜。
做法：1.猪肚放入面粉和白醋，反复搓洗，清洗干净后翻到另一面，把里面的肥油剪掉，继续用面粉和白醋把它搓洗干净。把木耳泡发后，切细丝备用，辣椒洗净切碎，大蒜洗净切碎。
2.处理干净后的猪肚冷水下锅焯水，加料酒，姜片，葱结去掉腥味，煮沸后撇去浮沫，再把猪肚捞出来，过凉后沥干水分，切成细丝。
3.锅里放油，油热爆香姜片，倒入猪肚，下锅翻炒片刻，加料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖继续翻炒几分钟。
4.倒入木耳，继续翻炒，片刻后，辣椒下锅翻炒均匀，等辣椒炒至断生后，加盐，鸡精调味，把大蒜倒入翻炒均匀即可起锅装盘。
二：青椒炒墨鱼丝
食材：新鲜墨鱼，辣椒，生姜，大蒜。
做法：1.墨鱼处理干净，去除内脏清洗干净后，冷水下锅加料酒，姜片焯水，时间不用太长，片刻后捞出，过凉沥干水分后切成细丝备用。青椒洗净切片，大蒜切片，生姜切丝。
2.锅里放油，油热，下生姜大蒜爆香，倒入墨鱼丝煸炒，片刻后加料酒，生抽，蚝油调味，倒入辣椒煸炒均匀，待辣椒变软后加盐，鸡精调味即可。
三、酸豆角肉沫
食材：酸豆角，猪肉，干辣椒，生姜，大蒜。
做法：1.酸豆角洗净切细，猪肉洗净剁成肉沫，干辣椒切碎，生姜，大蒜切成沫。
2.锅里放油，油热爆香干辣椒，姜蒜末，倒入肉沫，下锅煸炒，待炒至猪肉沫变色后加料酒，生抽。
3.倒入酸豆角翻炒均匀，片刻后，加鸡精调味即可。（由于酸豆角本身带有咸味，所以不需要放盐。）
四、杏鲍菇炒肉片
食材：杏鲍菇，猪肉，辣椒，生姜，大蒜。
做法：1.猪肉洗净切片，杏鲍菇洗净切成菱形片，辣椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜切片。
2.锅里放油，油热爆香姜蒜，猪肉下锅煸炒，炒至变色后，加料酒，生抽，老抽，蚝油调味。
3.倒入杏鲍菇，翻炒均匀，但杏鲍菇变软后倒入辣椒，继续翻炒均匀，加盐，鸡精调味，待辣椒断生后即可起锅装盘食用。
五、辣椒炒鱼块
食材：草鱼，辣椒，生姜，大蒜。
做法：1.草鱼洗净处理干净，剁成小块，用盐，料酒，面粉，鸡蛋清，生抽，老抽腌制20分钟。辣椒洗净切碎，生姜切丝，大蒜切片。
2.锅里倒入适量的油，油五六成热的时候，把鱼块倒入锅里油炸，炸至金黄酥脆捞出备用。
3.锅里留底油，爆香姜蒜，倒入辣椒翻炒，待辣椒断生后，倒入炸好的鱼块继续翻炒均匀，片刻后加鸡精调味即可。
六、辣椒炒香干
食材：香干，青红辣椒。
做法：1.香干洗净切片，青红辣椒洗净切片。
2.锅里放油，油热倒入香干翻炒，炒至香干表面微黄，加料酒，生抽调味。
3.倒入青红辣椒继续翻炒均匀，炒至辣椒断生后，加盐鸡精调味即可。
好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！关注我，不迷路，带您探索更多的美食！
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