【舌尖味儿】给弟弟蒸了三笼屉包子——猪肉茴香馅

今天，给弟弟蒸的猪肉茴香馅包子。看着比较透，主要是因为皮薄馅多的缘故。好吃，非常香。

昨天，来到弟弟家。晚上发面准备今天蒸包子。弟弟说喜欢吃茴香，所以一大早起来做好饭打发他上班走了，我才下楼买的菜，正好有茴香，又多买玉米桃子，茄子洋葱。

水果棒子，十元六个，买了三个。

小茴香两块五一斤。小茴香有种特殊的味道，我家喜欢吃，没想到弟弟也喜欢。就和榴莲一样，喜欢它的人趋之若鹜，不喜欢的避之不及。

茴香猪肉馅儿：

茴香切碎

葱切碎段

加适量虾皮

可以多加点姜末，能激发出食物本来的味道。不过，家里就这么多。

炒肉和两个鸡蛋然后切成小碎块。

一起加入茴香中，再烧点花椒油泼上。放入五香粉，食盐适量，耗油适量。别的不用放。

馅拌好了，然后弄皮。把发好的面多揉几遍，这样的面有浇透。然后分成三块，搓成长条，分成小剂子，拍成圆片，再擀成中间厚边缘薄的包子皮。

包好。二次醒发半个小时或者四十分钟，直到包子发到比原来大一倍多。

上锅蒸二十分钟，关火焖两三分钟。出锅放案板晾晾。

好久没买过茴香了，真的很香。馅一定要多放点姜末和葱末，多放点花椒油。