东北手工水饺的做法，手工饺子不用加盟了，这套技术学会就能开店了
饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
一、手工水饺的做法和配方
配方：
主料面粉1500克肉500克韭菜500克鸡蛋5个
辅料葱姜适量盐适量鸡精适量香油适量
做法：
1.和面，面和好后，醒十五分钟
2.剁肉馅，自己剁的馅更有劲道！
3.韭菜切丁，然后撒点盐，韭菜水多，盐可以去水！
4.鸡蛋打到碗里，准备摊鸡蛋皮！
5.锅烧热了，放一点点油！倒入鸡蛋液！
6.摊好的鸡蛋皮切碎，切点葱姜丝备用！
7.开始拌馅，锅中倒入油，倒入葱姜，再加入剁好的肉馅煸炒！
8.加入鸡蛋皮！继续煸炒！
9.切记，关火之后倒入韭菜末，搅拌均匀！
10.依次加入调料，盐、鸡精、香油、胡椒粉！
11.搅拌均匀！
12.面粉弄成剂子！用擀面杖擀成薄片！
13.包好饺子下锅！
二、手工饺子的投资利润分析
馅料不同，市场售价自然也就不一样。以猪肉白菜馅的饺子为例，一碗猪肉白菜馅的饺子，大约有8-10个饺子，市场售价为10元，其制作成本只有3-4元，毛利率大约在60%左右。由此可见，饺子的利润是非常大的。当下，开个饺子馆，投资者是可以赚到不少钱的。
假设，投资者自己开店，饺子馆的面积为30㎡，设在小区里，房租大约需要5000元/月，装修费1万元，厨房设备3000元，营业设施(包括桌椅、餐具等)4000元，原材料费2000元，流动资金2000元，合计2.8万元。
如果饺子馆的人均消费为10元，每天有80人进店消费，日营业额就是800元，月营业额也就是2.4万元，扣除各项成本，饺子馆的月净利润大约在1.6万元左右，也就是说年净利润是19.2万元，这年收入大约是都市白领四到五年的工资。
三、手工水饺的核心技术
1.面粉的选择
2.各种馅的制作方法
四、内容资料截图，含教学视频
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