说起鸡翅，十个人有十个都喜欢，无论大人小孩，起码到现在为止还没有遇到过不喜欢吃鸡翅的人，可见鸡翅在人们心中占据了绝对的优势地位。新年马上就要来了，鸡翅一般都会成为我们餐桌上不可少的一道美食，如何更好的做出美味有独特的鸡翅，就是考验我们厨艺的时候了。
刚好前段时间做了醪糟，现在吃也正好了，因为年底饭局比较多，本来准备用来做菜的，一直都没来得及做。今天有时间，就用醪糟来做鸡翅。醪糟淡淡的酒香和甜糯，再配上鸡翅的香辣，非常好吃。接下来小鹿就把具体的方法分享给大家吧！
【醪糟焖鸡翅】
所需食材：
鸡翅10个、大蒜10瓣、姜两大片、小葱1棵、胡萝卜半根、生抽30毫升、老抽15毫升、料酒60毫升、蚝油15毫升、白糖4克、醪糟1小碗、香叶1片、八角1个
具体步骤：
1. 鸡翅清洗干净用厨房用纸拭干上面的水分，然后放入不粘平底锅中，小火慢慢煎，注意刚先不要用油，鸡翅本身脂肪含量高，小火慢煎，鸡翅中的油脂会煎出来，我们用鸡翅本身的油脂来做这道菜，吃起来味道完全不一样。
2. 煎鸡翅的时候一定要盖上锅盖，这样一边煎，一边焖会让鸡翅熟得更快。
3. 小火一直煎到鸡翅两面金黄，这个时候锅中已经有很多油了。
4. 这个时候可以调料汁了，把生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒调匀备用。
5. 胡萝卜切片，大蒜切片，葱切小段，姜切小片。
6. 鸡翅煎好后，放入胡萝卜片，蒜片，姜片小火翻炒出香味。
7. 倒入之前调好的调料汁，放入一片香叶，一颗八角，盖上锅盖小火焖8分钟，为了让鸡翅更好的入味，中间要翻面。
8. 汤收得黏稠的时候倒入一小碗醪糟再焖5分钟。
9. 撒上葱段炒匀就可以出锅了。
这样做出来的鸡翅不仅不会油腻，还非常健康。带着淡淡的醪糟的味道，配上鸡翅，吃起来完全停不下筷子，这样的做法过年过节宴客一定是非常有面子的。
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