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春天的味道—荠菜猪肉水饺

春天的味道—荠菜猪肉水饺

作者: 吾秋 | 来源:发表于2023-02-25 18:08 被阅读0次

中午十一点半,我准备出门去接豆豆,通知小度关闭音乐后准备开门,刚摁下门把手便听到楼梯口上下楼的脚步声,我握着把手不动,想等人家走了以后再推开门。

突然有人在外面拽我家门,心里一紧,想着这光天化日之下,还有人要私闯民宅?我便往回拽,谁知外面的人力气更大,刚要喊起来看到了门外的人,原来是杨工回来了,这位大哥昨天跟兄弟出去吃饭,今天中午才回来。

我拍了拍胸口怪他一声不吭就知道吓人,他笑嘻嘻地说,“刚才还看你站在厨房窗口,以为你看到我,特地来开的门呢?”

说着便把手中拎的东西递过来,黑猪肉、荠菜、芹菜,说都是在农家乐那边买的,芹菜和荠菜都很新鲜,凑近一闻,一股清香涌入鼻腔。

有肉有菜,干脆包点荠菜饺子吧。我把接豆豆的任务交给他,便开始忙活起来,理荠菜很费时间,断断续续花了半小时,只理了三分之一,剩下的准备跟猪肉和芹菜一起带给婆婆那边。

荠菜泡在水里的时候,我又去菜场买了五块钱的饺子皮,午饭后休息一小会开始忙碌起来。

切下两小块黑猪肉,配点姜丝,一起放进绞肉机绞成肉馅,再切点山药块一起加进去,山药能增加黏性。

将肉泥倒进盆里,加入两颗鸡蛋,又放入盐、生抽、鸡精、蚝油、十三香调味。

那边锅上烧的水也开了,将清洗好的荠菜倒进去焯水,目的是为了去除草酸。焯完水捞出来,将水挤出来,再切成碎末,一起倒进盆里搅拌。

搅着搅着发现水份还是有点多,又加入一点木薯粉,否则有水的馅很容易让饺子皮破掉。

馅料调好了,包起来便很快了,只是今天这饺子包的有点丑,因为一部分是杨工的杰作,他今天第一次包饺子,在我的指导下会包了,就是馅料的把握不太好,导致一只只饺子瘦不拉几的。

不过也没关系,吃起来味道不错就行。

阳台那边,我家那只胖子猫在飘窗上左看右看想上天,爬上去后却发现无处着脚,挂在那里尴尬的样子被我抓拍下来。

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