今天午饭是荠菜水饺。
荠菜分春、秋两季，秋天的虽然不如春天的味道浓郁，但还是有着荠菜特有的鲜美。
吃荠菜水饺，最麻烦的是择荠菜。
我先把荠菜洗干净，用开水淖烫一下，这样荠菜更加碧绿，上面的黄叶子也更加醒目，这样择起来就方便多了。
家里正好有一些红烧肉，我就把红烧肉切碎一些，和荠菜碎掺合到了一起。
然后再加入一些大葱碎和蒜末，用香油调馅。
提前醒好的面，擀起面皮非常劲道。
我擅长的皮薄馅大的水饺完美出笼。
由于馅料都是熟的，饺子开锅之后只加了一次凉水，第二次开锅之后，就熟了出锅了。
荠菜的鲜香，红烧肉的腴美，在香油的调和下，相互帮衬，相得益彰。
中午我只包了37个大水饺，我和爹娘三人就吃得美美的饱饱的。
吃完饺子再喝碗温润的面汤，原汤化原食。
午餐虽然简单，但就是这样地让人心满意足。
生活其实就是这么简单，平平淡淡才是真。
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本文标题：荠菜饺子
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