欢迎来到【夜莺素坊】！
Welcome to Nightingale’s Vegetarian House!
在这里给大家分享一些我平时做的素食，菜谱是中英双语的，方便跨国婚姻的家庭。
第1道素食
Vegetarian Dish #1
牛油果假奶昔
Vegan Avocado Pulp
食材
Ingredients
牛油果1只 avocado
椰子粉少许（无糖）
coconut powder(without sugar)
干果坚果碎 nuts and raisins
凉白开 cold boiled water
蜂蜜或枫糖浆honey or maple syrup
制作步骤
Procedure
第1步
牛油果切碎，加椰子粉、凉白开，放入搅拌机 (注意：先不要放蜂蜜，蜂蜜不能和铁器一起。）
Step 1
Cut the avocado, put it in the blender together with coconut powder and water.
第2步
开机，搅匀
Step 2
Blend it.
第3步
装到好看的杯子里，浇上蜂蜜或枫糖浆，
撒上坚果干果碎
Step 3
Pour it into a glass，add honey or maple syrup and decorate with nuts and raisins
完成！
Done!
你也可以涂在面包上吃，健康又美味！
You can also spread it on a slice of toast. Very tasty and healthy!
这是我的早餐。周末了，可以跟孩子们一起做这道简单又有营养的早餐哦！
This is my breakfast. You can make simple and healthy breakfast with your children. Have fun!
【夜莺心得】
有些朋友问我怎么吃牛油果比较好入口，因为它的不饱和脂肪含量很高，但是单吃又好像吃牛油。我自己也捣腾了好多种吃法。今天分享的这个假奶昔算是口感比较好的。之所以叫“假奶昔”，也是因为用了椰子粉代替牛奶。椰子粉有股椰香，正好给单调的牛油味增加一点别的口感，更适合全素者。当然，如果你不是严格的全素者，家里又没有椰子粉，还是可以用牛奶代替椰子粉的。另外，加上干果坚果碎，多一些嚼劲，不会只是像吃糊糊那样腻腻的感觉。这款奶昔小朋友们会喜欢的，单是颜色就很好看呢！在晚夏初秋季节，这款颜色很搭。
本人觉得涂在方包上很好吃！
【亲子互动】可以叫小朋友帮忙切牛油果，浇蜂蜜，撒坚果碎，反正就给他们一点活儿干，想必各位家长都很有经验的了。他们看到自己努力做成这么美的食物，吃起来也会香香的！
另外，蜂蜜也可以用加拿大的枫糖浆来代替。个人觉得，枫糖浆的口感比蜂蜜好，但是枫糖浆不容易买到。（废话，哈哈！）
营养小知识
来自维基百科（from Wikipedia）
鳄梨，又称牛油果、油梨、樟梨、酪梨。是一种樟科的热带水果以及树。长期以来它的原产地都被定为墨西哥中南部地区，但后来有考古发现称秘鲁在8,000至15,000年前就已经有鳄梨存在了。现在鳄梨已经被移植到世界各地的热带和地中海气候地区。牛油果是素食者最健康的不饱和脂肪来源。
主要营养成分：（每100g）
饱和脂肪 2.1g
多元不饱和脂肪 1.8g
单元不饱和脂肪 10g
铁（485mg）
钙（12mg）
钙（12mg）
零胆固醇
膳食纤维
维生素A
维生素D
维生素B12
维生素C
维生素B6
镁
钠
夜莺
一只用素食和文字唤醒人们的鸟儿~
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