炸油条

炸油条

【食材】

面粉300g，鸡蛋2个，牛奶200ml，清水200ml

【做法】

1、把牛奶和清水倒入锅中，加热至沸腾，关火，稍微晾凉。

牛奶煮沸

2、把面粉倒入锅中，搅拌均匀，至没有面疙瘩就可以盛出备用了。这一步很考验腕力，不过一定要耐心，把面糊搅拌至没有颗粒。

牛奶和面

3、碗中打入3个鸡蛋，加入白糖，充分打散。鸡蛋有起酥的功效，加入鸡蛋做的油条，不用再加膨大剂，更安全，更健康。

鸡蛋打散

4、趁面糊还热的时候，把鸡蛋液分三次加入面糊中，每次充分搅拌至鸡蛋液融入面糊中，再进行下一次，充分搅拌均匀之后，用筷子把鸡蛋面糊搅拌至上劲。

鸡蛋液分三次倒入牛奶面糊中

5、把鸡蛋面糊装入裱花袋中（没有裱花袋可以用保鲜袋代替，保鲜袋的一个角剪一个小孔），在案板上抹一点油，把鸡蛋面糊挤在案板上，最好长度一致，看起来更美观。

鸡蛋牛奶面糊装入裱花袋

至此，油条模型做好，可以盖上保鲜膜，第二天早上起来，直接下锅炸就可以了，时间安排合理，早餐想偷懒吃油条也是完全有可能的，第二天早上只要花几分钟就能做好。

制作油条模型

6、锅中加入适量食用油，油温6成热的时候，把做好的油条模型下入锅中，炸至两面金黄就可以捞出控油了。待油温升至7成热，再复炸30秒，这样外酥里嫩，香甜柔软，非常爽口。