炸油条

​        最近几天的早餐都是馒头配稀饭，淡而无味。今早，自己尝试制作，炸了十几条油条，搭配豆浆，改善伙食。全家共享！

原料：面粉300克    活性干酵母3克  盐8克    双效泡打粉3克    温水150克    食用油适量

​制作流程：

1. 活性干酵母加温水（温度约30℃）浸泡化开。

2. 面粉、酵母水、双效泡打粉、盐混合，揉面10分钟，揉成光滑的面团，表面抹点干面粉防粘，放入不锈钢盆中，用保鲜膜封住盆口。

3. 锅中隔水烧至温度约30℃，放上不锈钢盆，盖盖，醒发至两倍大。时间：约1.5小时。

4.去除保鲜膜，用擀面杖把发好的面团擀成长方形大片，切成等份的长条面剂，表面、两侧和底部抹点干面粉防粘，两条叠加在一起，用一根筷子从中间压实，做成油条胚，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。

5. 锅中放入适量的食用油，大火烧热后，调中火，将油条胚的两端稍微撑长，缓缓放入油锅中。

6.边炸边用筷子轻轻翻动，受热均匀。

7.炸至表面金黄，夹起，滤去油汁，盛盆。

8.温热可以品尝：香、酥、软。