导师：林海峰先生
20140919
甜蜜杀手
（整体自然医学营养改善计划）
营养学界对糖的认识，几乎都是最近十年内的事情。在此之前，很多的问题都被归咎于脂肪、胆固醇，现在，越来越多的营养研究确定，高糖食物的风险。
李丽是一位52岁的会计师，总是感觉疲惫不堪，在工作中不容易集中注意力，对丈夫经常上火。问及她的性欲时，她的反应竟是：“不记得是多久以前的事情了”她算不上肥胖，体重大约145斤。在她最近的体检中，血样检查显示她的甘油三酸脂（血脂）高达426（正常为30-150），HDL-C（“良性”胆固醇）低至32，她的血糖“受损”，但还不是糖尿病，。她的血压偏高，152/94。两小时的G-ITT（葡萄糖-胰岛素耐受检查）显示血糖略微偏高，不过胰岛素水平却显著增高。
诊断：称代谢综合症。李丽采用整体自然医学计划，
开始食用低糖食谱（每天不足50克），
增加非淀粉类素食。
她将橄榄油、坚果和鱼包括在“良性”脂肪之内，
同时还加上充足的低脂肪蛋白质食物。
她开始食用辅助性营养品，包括EPA／DHA（鱼油）、铬、B6、复合维生素／矿物质。
在出现停用食糖症状( sugar withdrawal symptom)如易怒、头痛等后一星期左右，她的体重开始下降，情绪开始稳定。
采用整体自然医学饮食计划三个月之后，李丽的体重从145斤减到118斤，她的精力、体力也得到了很大的改善。她自述她的记忆力已经恢复到年轻的时候。现在，重复血检显示她的甘油三酸脂从426降到了48，她的HDL-C从32升到了72。她的空腹血糖为正常，血压为118/76 ——全部正常。
糖：甜蜜的杀手
在大约10000年前，甘蔗最早在几内亚人工栽培。1493年，由克里斯多佛·哥伦布将它与麻疹、天花和流感一起带到了北美。从那以后糖的消费稳步上升。中国每年都举办糖烟酒会，听起来，很有趣，烟酒之外，就是糖，居首。
糖的来源非常广泛，比如高淀粉食物：白米、精面、蛋糕、面包、馒头、以及各种饮料、甜品。糖还进入了很多加工食品中，它的很多特征吸引着食品加工者：比较便宜、味美、可以用于很多种类的食品中，便于储存……还可以添加。
上个世纪60年代美国公共卫生部部长的报告提醒美国人警惕吸烟的危险。又过了一段时间，公共卫生部开始着手教育人们关于过量的食物脂肪，尤其是饱和脂肪和转脂肪( trans fat )引起的健康问题，这是一项重要的公共卫生工作。预防卫生计划鼓励我们增加锻炼，多吃水果蔬菜，降低血压和胆固醇，乃至于系安全带，实施安全性交。现在，公共卫生官员和大多数医生社团，至少在美国，在不得已的情况下，告诫公众，糖对健康的危险：它可能是你所摄取的食物中最危险的“食物”。
糖在如此长时期里未受到触动，十分安全，是有很多原因的。糖的食用深植于我们的文化和集体心灵之中。只需留意一下常见的用语就行了：“甜心，你好！”（“How ya doing,sugar，”sugar，甜心，即糖）“亲爱的，我回来了”（“Honey, I’m home．”honey，亲爱的，即蜂蜜）围绕着糖即是爱的观念的混淆，部分是因为我们常常将糖和爱联系在一起。甚至在一年中还有专门的一天——情人节，确定来庆祝爱和糖。
现在，出现了令人鼓舞的信号：这一切开始变化。2 00 3年，世界卫生组织( World Health Organization)发布了“慢性病的饮食、营养和预防”的报告，建议在世界范围内，将人们从糖摄取的卡路里由25%下降至10%以下。虽然美国的“官方”政策已经与世界卫生组织同步，但是，在事实上，这一信息并未得到有效散布。而在中国，甚至包括哪些营养专家、养生专家、医生，都还在使用老套的食物金字塔，那里面的糖，严重超标。许多老旧的营养观念，还认为，糖应该是主要的热量来源。
任何健康食谱和减肥计划首先就要禁止或减少食糖及高淀粉食物。
网友评论