春之味——白蒿饼

春天来了，桃花开了，梨花开了，油菜花也开了……气温也逐渐上升，是出外踏青的好时机。

除了享受大自然带来的美景，大自然还非常慷慨的给予我们很多舌尖上的美食。这个时节，万物发陈。白蒿也悄然从地里钻出来了。

春之味——白蒿饼 春之味——白蒿饼

这种嫩嫩的白蒿，有另外一个名字——茵陈。在野地里，随处可见。可惜，现在农村也十分少见的，因为大部分地里都使用了除草剂，所以连茵陈也一并杀死，只有在田坎上田坎上或道路旁边会发现一些零星的茵陈。

前几日，婆婆回老家，采集了一些新鲜的茵陈嫩芽。准备做成饼。首先采集回新鲜的嫩芽啊，淘洗干净，要把它捣碎。需要准备的材料有腊肉，米粉，还有生姜调料。将腊肉切丁，在锅里炒香，然后将捣碎的茵陈倒进去，加入水，再加入米粉。做成一个饼子，在加热的锅里炕熟。

春之味——白蒿饼

端出冒着热气儿的白蒿饼，一边软糯，一边酥脆，腊肉的香味，加上二月白蒿最新鲜的味道……让人吃完还想吃。[偷笑]我一口气连着吃了四个。这是开春以来吃到的最美味的食物。

学《神农本草经》的时候，说白蒿有利于白发变黑，长吃可以增强免疫力。其实，白蒿也就是茵陈，我们老家习惯晒干了，泡水喝，也别有一番滋味，这样喝，对肝特别好。但是我现在但是做成这种饼，我还是第一次吃。

春天是养肝的季节，吃一些这种绿色的，天然的，对肝很好的食材，既解馋，又利于健康。

当你外出踏青时，不妨观察一下是否有这种白蒿，可以顺便采集一些新鲜的嫩芽，不管是晒干泡水喝，还是做成这种饼子，都是非常美味也是利于健康的一种食材。