作者:宁公子的漫生活
前言
我印象中的越南是从学生时代读到的一本书《印度支那Indochine》开始的。那其实是一部获得了奥斯卡最佳外语片奖的电影。它以越南人民奋起反抗法国殖民者的残酷统治为背景,讲述了越南女人卡米尔不顾养母艾丽娅娜·德夫里的反对,与法国军官尚巴缇相爱,而后又加入革命军的传奇故事。
静静流淌的湄公河、晨雾弥漫的种植园、高大耸立的橡胶树、缓缓流淌的乳白树胶、法式浪漫的探戈舞、密林深处的世外楼阁......所有的文字都带着神秘的色彩。
“年轻时我以为世界上有些东西是紧密联系的,男人和女人,高山和平地,凡人和上帝,印度支那和法国……”,这是艾丽娅娜·德夫里讲诉的故事的开始,带着历尽沧桑之后的平静,几乎感觉不到的惆怅,含着对不可追回往昔的深深眷恋。
看完这个故事后,就在心里埋下了种子,直到多年后,来到胡志明市,才算与这座城市相遇了。
胡志明市
胡志明市旧称“西贡”,是越南最大的城市。这里保留了众多的法式建筑和法国梧桐,穿梭在精致的房屋之间,看到阳光透过梧桐洒在地上,就会想起它的“东方小巴黎”的称号。它虽然发展迅速,却不像其他大都市那么喧嚣,依旧保持着越南独有的悠闲和浪漫。
西贡圣母大教堂Notre Dame Cathedral
西贡圣母大教堂,又称为圣母玛利亚天主教堂,由红砖堆砌而成,因此又称为“红教堂”。
外形上参考了巴黎圣母院钟楼的设计,历经百年之久,红砖依然色泽鲜明。教堂前面的花园广场上伫立着一座巨大的圣母玛利亚雕像,据记载是1945年罗马教会相赠的礼物。
走进教堂内部,墙上的彩色玻璃描述了圣经里的人物与故事,在阳光的照耀下更显得圣洁。我找了一处安静的座位聆听唱诗班的赞美诗,沐浴在虔诚的氛围里。
神圣而典雅的天主堂.png
统一宫
作为前越南民主共和国的首都,胡志明市最具有代表性的一座建筑,就是南越总统府(统一宫)。它不仅见证了南越政权的历次更迭,而且也见证了越南战争的最终胜利,其内部的欧式风格和传统越南风水的巧妙融合,更使它在建筑学上有着一定的影响。
统一宫在1962年期间,曾遭到炸弹的袭击,部分建筑受损严重,年底南越政权对其进行了修整,并修建了坚固而庞大的防空地下室。地下室设置有战略室、通讯联络室、地图室等重要的战时指挥场所,而且每个地下室之间都有密道相通。在参观地下室的时候,就像看谍战片一样,有身临其境的感觉。
从统一宫出来,看到宫墙大门外一片车水马龙的祥和景象,真心要庆幸我们生在和平的年代是如此的幸运!
越南滴壶咖啡
漫步在市区的街道,我找了一家靠街边的咖啡厅,点了一份越南滴壶咖啡,慢慢等待它的香浓绽放。
越南壶,是法式滴漏壶的一种,流传至越南后深受欢迎,经过当地改良,发展成为越南壶。而越南咖啡豆最大的特色是以特殊奶油烘焙而成,会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味。用这种壶以滴漏的形式来萃取纯正的越南咖啡豆的香气,一滴一滴都用来消磨曼妙的时光,而这样的滴壶咖啡就像是越南的“街头文化”一样常见。
越南滴壶咖啡.png美拖—湄公河上的精致小镇
美拖是位于湄公河三角洲上的一处城镇,距胡志明市75公里,以盛产水果出名。
去美拖最精彩的行程就是在湄公河上观光啦。 搭上装着小马达的木船, 一边眺望两岸的丛林,一边在湄公河滚滚的水流中前进。随处能看见船上推满水果的小商贩,还有默默打渔的渔夫。
湄公河上浪一浪.png美拖小镇不大,游客也不多,显得宁静和亲切。上岛以后,漫步在热带果园中,闻着浓浓的波罗蜜的香气,会让人垂涎欲滴。而当地人吃波罗蜜是加盐加红辣椒粉及酱油一起吃,倒是别有一番风味。
越南菜肴和小吃
越南菜肴也有北部、中部、南部的区分。但总体来讲,大部分跟东南亚饮食相近,味酸辣,荤菜多是加点柠檬汁,鱼露是最常见的佐料。越南人喜欢吃炸的食品,例如炸虾饼等,还喜欢用生菜叶包裹着菜肴一起吃。
越南的小卷粉配制了众多的蘸水,光辣椒就有几种,有干辣椒、辣椒油、辣酱等等,还有姜汤、蒜汤、卤腐、花生米、葱、香菜、醋、酱油、麻油、蒜油、白糖、盐等等。这也是让我最心心念念的小吃了。
越南菜的香料都是采用新鲜的植物。香茅,是越南菜里最常用到的一种调味料,会闻到一股浓郁的花香;柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜也给越南菜增色不少;洋葱、青葱、欧芹又为越南菜带来了异国情调。在做法上通常把肉类用香料腌制后再烹调,这样使得罗勒的香味融入肉质里,唇齿之间口舌生香。
念念不忘的小卷粉和越南米粉.png
后记
虽然胡志明市早已更名多年,但人们还是喜欢称它为“西贡”。那是一个时代的印记,是众多影视剧作里的宠儿。因为“西贡”,让人想起静谧的旧时光,在流光岁月中摇曳生姿。
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