又失败了

糖醋排骨是我的最爱，可是难得吃上真正好吃的。

为了饱口腹之欲，我自己尝试下厨做。其实以前也尝试过，但是失败了。让人羞愧的是，经过不断地调整做法，也找了很多视频来学习，但结果还是没成功过。

今天我又找了一个新的做法视频，看了好几遍，然后开始动手。

首先将剁成块的排骨用凉水反复冲洗干净，放入锅里加凉水没过，放入适量料酒，大火烧开再煮三分钟，捞出。

接着往炒锅倒少量油和一把冰糖，小火烧化出气泡，再开大火倒入排骨，翻炒均匀，加入葱、姜、八角、生抽、陈醋继续翻炒一会，倒入开水没过排骨一指头，大火烧开五分钟后盖上锅盖小火慢炖二十五分钟。

最后加入少量盐，再小火焖五分钟，按口味加入适量白糖和陈醋，翻炒均匀，大火收汁。

我全程按照视频来，但不知哪一步出错了，排骨黑黢黢的，吃起来软烂但是苦苦的，老公帮忙分析原因说糖熬过头了。

唉，下次再试试吧。