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近段时间爱上做饭，从多种渠道打听，慢慢领悟，光靠老师教是没用的。像其它事一样，做饭也没有捷径，只有多下厨房，才会有进步。
自从今年中秋去弟家吃了钵钵鸡，甚是想念，遂决定亲自实践一回。
实材依自身口味随意挑选，买了香菇、豆腐干、土豆、海带、火腿肠、牛肉、毛肚等，没有跑山鸡的钵钵鸡也是别有一翻风味的。
回家照着说明书做:
1，先将所有的菜洗净煮熟，按自己想法加了点儿葱和生姜；
2，将500ml冷开水加入钵钵鸡调味包，搅拌均匀；
3，将食材加入，最后放入芝麻包搅拌均匀，浸泡半小时即可食用。为了让食物更入味，我泡了两个小时。
根据本次实践的结果，本人认为钵钵鸡是一种方便又好吃的美食，更重要的，它既有麻味、辣味，还有芝麻的香味。
摄影:何婉仪
受了鼓舞，继续在煮饭路上不停探索。
有一天心血来潮想做干锅兔，摒弃我一贯的麻辣兔做法。话说从尝试做兔子肉以来，都以为兔子只有一种做法:几片生姜、几段大葱、一大把二荆条、一小把干红辣椒、大量花椒粒、适量盐、适量酱油。等去超市多逛了会儿调料区才发现，兔子肉是可以做成干锅兔的，干锅鸡、干锅虾原理大抵相当吧！
为了美味，多道工序在所难免。先用开水焯一遍去血水，再用油炸10分钟，最后用油和多种调料、配菜煎5分钟。
为了美味，多种配菜必不可少，一道干锅虾还应有土豆、洋葱和芹菜才算完美。
第一次尝试，还算成功，按先生的话说，在各种调料、配菜里，这才算品尝兔子肉的味道。之前的做法，我们吃的是花椒和辣椒呀！
网图，侵删
光做肉也是不行的，时令小零食必不可少，来一款清热润肺、止咳化痰、老少皆宜的柚子皮糖吧！这个季节，柚子正当令，果肉汁水飞溅甜如蜜，果皮也别扔了，做成柚子皮糖，补充能量，健胃消食还能抗菌消炎。
做法如下:扒开一个柚子，将果皮切成方块，放少许盐加水浸泡半小时，挤干水份，放入开水中煮5分钟，挤干水份，放入锅中用小火炒干。最后将200g白糖加水融化黄至粘稠和小泡泡消失，放入柚子皮，炒至翻沙。
一款老少皆宜、化痰止咳的时令小零食就出锅了。
摄影:何婉仪
摄影:何婉仪
摄影:何婉仪
继续尝试，多下厨房，也许会有更多惊喜！
文/何婉仪
2021.11.4
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