家里的小朋友从小的时候，就不吃鸡蛋，因为8个月之前，被老人每天灌一个鸡蛋黄。现在6岁多了，鸡蛋干脆闻也不闻，我认为是她是吃够了。
不过发现有时候她会吃外面的鸡蛋羹，而且可以吃大半碗，于是老娘我想着法儿的给她弄好吃的。下面的这个方子，还是很不错的，以后还有更新的部分，也会加进去，精益求精嘛~
用料：
鸡蛋3个
温开水：是鸡蛋的1.5倍
盐、生抽、香油适量
做法：
1、碗中的鸡蛋打散，然后加入温开水和适量的盐，顺时针搅打均匀。
2、将鸡蛋液过滤网，这一步是蛋羹顺滑的关键，不能省略。
3、过滤后的蛋液用勺子去掉表面的泡沫，蛋液就准备好了。
4、蒸锅中加水，盖上锅盖大火烧开。
5、放入鸡蛋羹，碗上面盖一层保鲜膜或者盘子，防止锅盖上的蒸汽滴下来，调到中火蒸7分钟，到时间别急着打开锅盖，再闷5分钟以后揭开锅盖。
6、去掉保鲜膜或者盘子，然后放点生抽和香油，超香~
鸡蛋羹就蒸好啦~
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本文标题：烘培记录（54）——超嫩蛋羹
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