白萝卜、羊里脊、洋葱、香菜
小苏打、盐
料酒、花椒粉、孜然粉、鸡蛋液、淀粉
黄豆酱、甜面酱、豆腐乳汁、老抽
1.萝卜去异味
萝卜切成条，加入小苏打、盐拌匀，盖上保鲜膜腌制。
2.腌制羊肉
羊里脊切成条，加入料酒、花椒粉、孜然粉、鸡蛋液、淀粉抓匀，腌制5-10分钟即可。
3.煸炒羊肉
热锅凉油，大火，放入羊肉，10秒后再用锅铲翻动，煸炒至黄色即可。
4.炒萝卜
另起油锅，下入萝卜煸干，放入1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺南乳汁炒香，加入少量清水，水与萝卜持平。
5.合味
将羊肉倒入萝卜中，加入老抽、盐、洋葱翻炒片刻，加入少许香油、香菜出锅。
一、主要食材 白萝卜、羊里脊、洋葱、香菜 小苏打、盐 料酒、花椒粉、孜然粉、鸡蛋液、淀粉 黄豆酱、甜面酱、豆腐乳汁...
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