导语
波尔多，拥有法国最大面积的法定产区，所酿造的葡萄酒远播150多个国家，差不多每一秒全世界就会卖出22瓶波尔多葡萄酒。
对于国人来说，喝没喝过葡萄酒的人，都知道这座法兰西西南海滨城市的存在。
你爱或者不爱，波尔多就在那里。它不是仅仅是一座城，它还是一种葡萄酒的代表。
宝由酒庄将在2017年年末，2018年之初，在“知酒专栏”中推出波尔多主题系列连载。
想对这个星球上最著名的葡萄酒产区了解更多的朋友们，欢迎关注。
每周五，相约“知酒”。
左手森林，右手海洋
“文慧，你听！”
杨铮爬上了波尔多市旁的大沙丘(la Dune du Pilat)，冲面前蔚蓝色的大西洋举起了手机，陈奕迅和王菲的“因为爱情”缓缓响起，镜头摇向了远方，左手是森林，右手是海洋……
因为爱情，从此波尔多不再只有葡萄酒。
然而说起波尔多，我们最先想到的还是葡萄酒，说起葡萄酒，最容易想到的还是波尔多。
波尔多街景
交易所广场夜景
“波尔多”三个字，不仅仅指这座位于今日法国西南的人口25万的重镇，还可以指周边广袤的11.2万公顷的葡萄园，60个AOC产区，6600多位葡萄种植者，300多个葡萄酒贸易商，以及此地出产的各类葡萄酒。
世界上再也没有那一座城市可以享此桂冠，即便闻名遐迩如香槟和勃艮第，也没有这样可以与之齐名的城镇和村庄。
蒙田(Michel Eyquem de Montaigne)
公元1533-1592年
这是一座古老而迷人的城市。
法国历史上著名的哲学家蒙田(Montaigne)曾担任过波尔多的市长。他在波尔多乡间写下的《蒙田随笔文集》曾是许多法国“正直人的枕边书”，滋润过许多法国人的心田。
蒙田城堡鸟瞰
他在这里写下了著名的《蒙田随笔集》
罗马人来了
波尔多是由凯尔特人于公元前300年左右建立的，称之为“Burdigala”，意思就是“居住在低洼的地方”，这个名字说明了波尔多的地理情况。
随着历史演变，“Burdigala”逐渐变成了“Bordigala”、“Bordale”、“Bordèu”，最后才变为“Bordeaux”（波尔多）。
公元前60年左右，罗马军团入侵高卢（法国古称）。尽管高卢人在这场著名的“大西洋之战”中拼死抵抗，但是喜好传播文明的罗马人还是将先进的葡萄种植以及酿酒技术带到了阿基坦(Aquitaine)。而波尔多作为阿基坦的省会重镇，也开始了被罗马人统治的时代。
波尔多当时已经是一个繁华的港口，与西班牙和不列颠联系尤多。波尔多的葡萄酒也开始进入一个良好的萌芽阶段。
欧颂(Ausonius)
公元310-393年
拉丁语诗人欧颂是第一个在自己作品中表明波尔多出产葡萄酒的人，他本人也是一名葡萄种植者。这位当过罗马帝国太子的老师，博学多才的诗人曾在他的《摩泽尔河之畔》(Mosella)和《城市名单》(Ordo urbium nobelium)两首诗作中描绘了加龙河（Garonne，流经波尔多的大河，注入大西洋）两岸的欣欣向荣的葡萄园风光。
现代的加龙河夜景
一千多年以后，加龙河右岸圣爱美蓉地区(St.Emilion)的一个酒庄，默默地把自己的庄名改为了欧颂庄园(Château Ausone)。这座庄园后来在始于1954年的圣爱美蓉列级庄评选中入选了列级一级A类(St. Emilion Premiers Grands Crus Classés A)，成为了该地区名副其实的超级名庄之一。
加龙河右岸小镇圣爱美蓉(St.Emilion）
远眺圣爱美蓉小镇的欧颂庄园
“欧洲之父”的时代
公元406年12月31日夜里，汪达尔人，西哥特人，匈奴人等，这些日耳曼“野蛮”民族，趁冬天的莱茵河水结冻容易过河，一同入侵罗马帝国。直到公元476年，罗马帝国最终覆灭。
波尔多开始进入你方唱罢我登场的类似中国历史上的“五胡乱华”时期，直到公元8世纪，加洛林王朝的查理曼大帝将波尔多在内的整个阿基坦地区纳入法兰西的囊中。
查理曼大帝(Charlemagne)
公元742-814年
可惜的是这位以嗜酒著称的“欧洲之父”并没有对波尔多的葡萄酒表现出像对勃艮第那样的狂热。他的大量时间和精力都用在了对西班牙北部的撒克逊人的战争上。从公元772年开始，查理曼大帝一共对撒克逊人发动了8次战争，时间跨度达33年之久。他的子子孙孙们也没有来及好好品尝波尔多的佳酿，而是被接连不断的战争和海盗搞得疲于奔命。
阿基坦地区的葡萄种植业和酿造业在这样的乱世中顽强支撑，直到大约两百多年后，波尔多才第一次真正在历史上迎来了它的全面辉煌！
下期预告
一场婚姻成就的波尔多
中世纪以来，英国人一直使用”Claret”这个法语单词称呼来自波尔多的葡萄酒，这个单词在法语中的意思是“淡红色”，正如早期的波尔多红酒的颜色。爱喝酒，以盛产葡萄酒品鉴大师而英国，本身却不怎么产酒，但毋庸置疑，英国历史上一直是波尔多最古老也最忠实的海外市场。而两者之间的渊源，还要从一场王室婚姻说起。
文｜Sue
图｜网络
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