今天下午帮忙在外地定居了的老同学寄了一些家乡特产,是属于我们麻城最地道的美食,在我们这儿叫麻城肉糕。
肉糕的制作工序非常复杂:先将适量的五花肉和相配比的经去头、皮、骨的鱼肉都磨碎后混入水,苕粉一起拌匀打芡,然后舀入蒸笼上锅蒸40-60分钟直至熟透,这时候满屋飘香,特别有食欲,切点刚出锅的肉糕,入口鲜嫩美味,大家都爱吃。平日煎炒烹炸,随意搭配便成美味。
小时候,肉糕是我们这儿的酒席上必不可少的一道菜。除了送礼吃酒能尝到它,就只能在过年的时候才有了。 对我们这里的人来说,肉糕才是最能代表年味儿的。也是吃酒或过年大家最爱吃的菜。
后来在外打工几年,总是临近春节才回家。而家里也总会等我回来才准备做肉糕,为的是我能吃上现做的热的。所以其实每次回家都对这个特别期待,那是记忆中最好的味道。
现在,随着生活条件的提高,肉糕是随时想吃就可以买到的。而这几年因为结婚生子不再漂泊,也是三天两头会买些肉糕回来吃,反而到了过年不太稀罕它,可依然少不了它,因为这里有个风俗是去哪家拜年就要品尝哪家的肉糕,年年如此。
现在还在正月,几乎每家的过年肉糕都还没吃完,去到哪家吃饭都还会有道肉糕相关的菜。但是却越来越多听到大家会说肉糕已经吃到腻。可是当老同学给我电话的时候,我能感觉到她是特别想吃肉糕的,毕竟那是她故乡的味道。而事实是也只有在我们老家麻城才能买到吃到。这还真是天天吃的不说好,吃不到的到处找。
不管生活如何变化,不管我们身在何处,总有些人是心口的朱砂,总有些情令人牵挂,如此才能把日子过得如诗如画。
似乎青春不再才能明白,年少时总希望出去闯荡,离家越远越好,而当真的回不去时,却总想着家乡的味道。生活总难圆满,只愿我们在为梦想拼搏时,脚不停歇,心有所栖。
脑中闪过一首歌:
你问我何时归故里
我也轻声地问自己
不是在此时
不知在何时
我想大约会是在冬季
微信名~寓言
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