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昨天回老公家杀年猪了,婆婆每年喂两头猪供家里人自己吃。正宗的土猪肉味道就是不一样,没喂过饲料,差不多喂了10个月了,一头有300多斤。女儿很喜欢吃肉,对于口感她还是吃一下就能吃出来,像这种土猪肉她一下就能吃出来不一样,味道更香。
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传统的杀猪方法,这种农村的屠夫一般只有在年前的一个月才开始忙碌,多半是附近的村民自家杀猪去请这样的土屠夫。这样的屠夫差不多都上了年纪了,也没年轻人愿意学,大概过不了多少年这个职业就会消失吧。
家乡的年对于我来说就是从杀年猪开始的,熏腊肉,灌香肠是每年都要做的事情。以前小时候爸爸妈妈没养猪,家里也不杀年猪最多就是买一些肉来吃。看见别人家杀猪忙里忙外的别提有多羡慕。近10年我们才每年开始有年猪杀啦,多亏婆婆在家养猪。我想我并不是多想吃那些肉,更多的是想感受那些氛围,弥补小时候的遗憾吧。
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老公和女儿都喜欢吃香肠,妈妈怕冷就只有我自己亲自动手了。香肠好吃但做起来却很麻烦,20斤肉的香肠从晚上6点灌到11多。女儿一直在旁边说闻到香肠的味道了好香哦,听着她这样子说虽然累但心里还是满足的。
为了吃昨天的日更都没来得及写,今天一定不能再断更了。
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