2017接近尾声，又来到了我们一年一度的年终盘点季！
今天我们就来回首总结一下，过去1年里，发生在食品饮料圈，与我们每个人都密切相关的热门事件。
1
涨价风波不断
可以说，“涨价”成了贯穿始终、悬在食品人头上的第一大关键词。
长久以来的资源浪费、政府监管不力，以及日益严重的环境污染等问题，使得国家淘汰落后低效率产能、关停整顿造纸企业、小作坊，成了必然的结果。直接造成原材料供应紧张，在行业内迎来一波又一波的涨价风潮。
年初，就有加多宝、达利等大型生产企业，迫于上游成本的上涨，而贴出涨价通、告知函。进入下半年，价格涨幅更是离谱，瓦楞纸一天一个价，客户拿着钱都买不到货。临近年关，厂家囤货加大生产，预计又是一片哀嚎。
原材料涨、纸箱涨、物价涨、涨价潮伴着倒闭潮，能扛过2017年的食品人都值得给自己点赞。
2
红牛商标纷争，功能饮料混战
红牛商标使用权能否续约一事，在上半年也一直处在风口浪尖上。
泰国天丝医药拥有“红牛”的品牌所有权，严彬集团则在红牛的生产、销售上拥有绝对把控权。严彬集团在没有品牌续约的情况下，高调展开1.978亿元的“红包雨”大型促销活动，是为向泰国方面示威。作为回应，泰国天丝医药将红牛最大的生产供应商奥瑞金告上法庭，一度导致奥瑞金停牌。
不过虽然纷争错乱，恐怕“和解”会是两家利益最大化的结局。严彬继续享有品牌使用权，天丝医药也能获得更多的利益和市场。
而红牛陷入纷争旋涡，另一方面，也吸引大批竞争者纷纷伺机出动，加入中国功能饮料市场的混战。除了严彬集团的“战马”，还有美国的怪兽饮料、万达王思聪的“爱洛”、李嘉诚投资的“Celsius”、安利直营的'XS"......血雨腥风，热闹至极。
3
新零售跑马圈地
距离马云提出“新零售”概念，已经过去1年。显而易见的是，各互联网、零售巨头的纷争已经拉开序幕。
线上增长遭遇天花板，线下经济被挤压低迷，因此线上、线下融合，联合物流配送就成了唯一路径。
在这一年，马云带领阿里巴巴接连出击，不仅投资区域性零售企业三江购物、联华超市、新华都，不久前更以224亿的大手笔，成为中国最大的零售集团高鑫集团的二股东（旗下欧尚、大润发两大品牌），甚至联手国外著名的咖啡连锁品牌星巴克，开启全球新零售的征程。
噢对了，阿里的王牌盒马鲜生，今年也是进展迅速，开出20家门店，并且俨然成为商超改造的标板和壁垒。有数据算下来，阿里围绕新零售已经投资超过500亿。
与阿里频频投资入股不同，另一电商巨头京东，则采用小步迈进的策略暗中较劲。利用京东的配送优势，京东便利店已在全国各地开花，按照刘强东的说法，未来会开到100万家。最近，另一巨头腾讯系也发力零售市场，重金入股永辉超市旗下的生鲜超市——超级物种，“高端超市+生鲜餐饮+O2O”，直接对标盒马鲜生，这背后就被猜测为京东的牵线搭桥。
2017年被业内视为“新零售元年”，其中涉及到的资本投入、技术支撑、物流配送、数据整合、流量入口、支付体系、商超改造等等，都注定是一场巨头大鳄之间的游戏。不过，我们有理由相信，它必将又会带来一次颠覆和全新的体验。就像十几年前，马云提出“电商”，许多人不懂、不懈，但是今天，它俨然已经改变了我们的生活。
4
消费升级热度不止
新零售的背后，其实是更宏观的概念和浪潮，叫做“消费升级”。
伴随着这股浪潮，“快消行业怎么玩？”成了新的迷思。它不是说卖得贵一点儿，包装好看点儿，或者再印上点调皮的文案，就叫消费升级了！消费者的不断成熟、渠道的不断升级，新品牌通过不同渠道对话用户、运营用户，建造以“用户”为中心的供应链，才共同构成了消费升级。再具象一点儿， 看看喜茶、乐纯、斑马精酿、燕小唛...这些热度颇高的消费升级新品牌，大概也可以窥见一二。
然而，与传统企业动辄上百亿的身价相比，这些小而美的新消费品牌，究竟能走多远，走多块，恐怕还有很多挑战。
我们都说，产品能决定一个品牌80%的成败与否。而产品又由供应链决定、由用户体验决定。由此，渠道和用户运营，就成了摆在面前的2条路径，当然，也不排除被寻求转型的传统品牌收购的可能。
5
娃哈哈30周年新起点
转眼娃哈哈就走过了30个年头，当初那个骑着三轮卖棒冰的宗庆后，也成为今天年过古稀、笑容慈祥的老当家。
而娃哈哈，也由名不见经传的校办经销部，成为今天拥有80个生产基地、380多万平方米的规范厂房、400余条国际一流自动生产线、3万名员工的大家庭、行业巨头、民族企业。
而此前与宗庆后互怼的阿里巴巴合伙人也出席了庆典，作为线上、线下的流量入口，未来娃娃哈与支付宝预计也将展开更多方面、更深入的合作。不止如此，在会上宗老又透露出“娃哈哈未来会考虑上市”。而立之年的娃哈哈也在悄然发生变化，不禁让人对这个饮料帝国又多了一份期待。
6
尴尬的方便面市场
统一早前一句“退出方便面市场”把整个业内都惊了，仔细一看，原来是要做升级“面”市场，弱化“方便面”给人的低端不健康印象。
数据显示，在2016年，方便面业务创造了统一近40%的营收，超过80亿元。而在今年上半年，统一的方便面业务收入同比下滑1.4%，总营收连续4年走低，毛利率也下跌了3.3个百分点。因此，面对方便面市场的萎缩，统一不得不将高端升级进行到底。
而老对手康师傅，也通过售卖非核心的工厂、配套设施等走“轻资产”道路，并不断布局高端市场。在上半年的财报中，康师傅的方便面和饮品业务，也迎来了收益与利润双增长。但其未来能否持续增长，也不能太早乐观。
较3年前，中国的方便面需求量减少了80亿份。外卖和便利店的兴起，以及年轻消费群体对健康、营养的需求，使得中国的方便面市场连续5年呈现衰退，伴随着的是空前的升级转型。只不过，不知这高端面市场，能否支撑更长久的消费，帮助企业完成自我救赎？
其实反观同样爱护泡面的日、韩，情况要好的多。拥有“出前一丁”、“合味道”的日本方便面品牌日清，刚刚在港上市，更豪言要“创造中国高端面市场”。而韩国的泡面市场，也一直相当稳定。更因为韩剧等的自然植入，形成了特有的“泡面哲学”、“泡面文化”。在这方面，以今年在《深夜食堂》中生硬夸张硬植入的老坛酸菜为例，我们还需要借鉴的太多！
作为曾经一代人的情结和回忆，只能说，希望今后的方便面能带给我们的，不止是“方便”。
7
农夫山泉忙跨界
瓶装水老大农夫山泉，今年一直以“跨界”的形象活跃在我们视线。
《阴阳师》版果味水、新包装力量帝维他命水与热门综艺《中国有嘻哈》的营销捆绑、联手网易云音乐推出最“苦”的“乐词瓶”。在11月份，钟睒睒又携一款桦树汁面膜亮相，进军护肤品行业。
农夫山泉一直被调侃为是一家设计公司，钟睒睒恐怕也是”最会生孩子“、“最会营销搞事”的“独狼”。然而，万变不离其宗，产品创新、技术升级永远都是源泉和起点。希望也如钟睒睒所言，坚守用户为中心，给我们带来更多、更好的体验和惊喜。
8
加多宝牵手中粮
共享红罐、共享广告语，加多宝与王老吉的五年官司之路终告一段落。中国凉茶行业也进入新的竞争阶段。
10月底，中粮包装发布公告，20亿入股加多宝，其中10亿以现金支付，10亿以公司生产的两片饮料罐为实物出资。中粮的出手，一定程度缓解加多宝的资金链紧张，并为其增添了“国企”背景。
不过，也有业内人士指出，中粮包装利润增长缓慢，而号称年销售额200亿的加多宝近年来也是步履艰难，2者联姻，1+1难大于2，未来恐还需要有更多实质性合作内容。
9
王老吉的冰火两重天
凉茶的另一主角王老吉，近来也颇为热闹。一句话可以概括为，经得住多大赞美，就抵得过多大的“诋毁”。
9月份，王老吉推出新品“黑凉茶”，以一身炫酷的五彩斑斓黑刷屏朋友圈。虽然在配方上并无大的变动，不过因为潮流炫酷的包装风格，贴合年轻人兴趣的宣传理念，颠覆以往的传统印象，而收获一票好评。此外，王老吉近年来在品牌营销、多元化产品战略、渠道深耕上，也都可圈可点。
然而就在前两天，因为“寿命延长10%”的无脑言论，又一下子沦为群嘲对象。
作为百年历史的凉茶老品牌，王老吉的一举一动，还需要再走点心啊！
10
乳品竞争持续升级
虽然放在最后一位，但乳品行业热闹纷呈的一年，依然是行内热点。
虽然液态奶依然是各家的营收主力，不过噱头更足的依然是近年颇为火爆的常温酸奶，品牌多达上百种。从第一阵营来看，伊利的明星品牌安慕希，在包装、口味上都有所升级，日前已突破100亿元销售额。蒙牛更是利用特仑苏高端纯牛奶品牌，新增酸奶产品线。另外，光明、新希望、味全等也不断推出新风味。
最近，中国的酸奶市场更引来了国际食品巨头雀巢的入局，推出“Acti-V”纤跃小V常温酸奶。都说常温酸奶市场竞争激烈，趋于饱和，如何获得新的增长点，值得每个参与者思考。
另外， 值得一提的是，伊利为了达成2020年千亿市值的目标，跨界推出一款红枣核桃乳，进军植物蛋白市场。而河南的科迪乳业，今年推出的“小白奶”，意外走红，据说9个月营收近10亿，引来其他巨头纷纷跟进。
其实，除了以上所提及的十点，食品饮料行业在营销、新品、品类竞争等多方面，也都有很多值得我们去盘点和反思的。我们每一个人，也同这个行业一样，不断从过往之中反思总结，而不拘泥于过往，才能不停向前走。
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