皮蛋瘦肉粥

上次吃皮蛋瘦肉粥大概是大半年前的事情了。晚上肚子饿，突然想起了皮蛋瘦肉粥润口醇香的味道，于是口水就涌出来了。

晚上这个点吃是吃不到的，那就动笔写吧。

说是润口醇香，其实有一大半是我的想象，一直吃的那家店做的皮蛋瘦肉粥最多也只能算是差强人意，因为用的材料太不讲究了。

 所谓用材料不讲究，倒也不是说店里没有用上顶级的食材，毕竟只是普通的小店，薄利多销，也必多做不指望。但粥里所用的皮蛋，不论是蛋白还是蛋黄（虽然颜色不对，但姑且让我用和鸡蛋一样的叫法吧），都口感发硬，蛋白的清爽弹性和蛋黄糯厚醇香毫不见踪影，皮蛋丁也是小得可怜，不将匙里的粥放在口中仔细抿上下，根本就吃不出来。至于瘦肉，倒是比皮蛋稍微多一些，但总是煮得太老。想必是为了让食客一直能吃上热粥，将一大锅粥一直温温地煮得太久的结果吧。

至于粥的分量，倒也是地地道道的“粥”，筷子插进去，毫无阻力，一通到底，如果沥干了水，应该也就小半碗米吧。材料不多，粥的鲜味倒是一点都没少，怕是少不得加味精了。

不过，吃这样的粥也不是一点好处都没有：为了品尝皮蛋的味道，要细细地抿口中的粥，还要边吃边想“用料讲究的粥是个什么味道”，也算是吃粥的另一种趣味吧。

 就是一碗粥吃不饱，经常要再点上葱油饼什么的垫肚子就是了。