皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。
大米、瘦肉、皮蛋、姜、香葱、香油、盐
1、姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎
2、米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
3、切碎的瘦肉放入碗中，加入四分之一茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁
4、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋
5、再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲
6、将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处，开始煲煮
7、煮好后，倒入剩余的皮蛋丁，用锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟
8、根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可
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本文标题：【美食DIY】香skr个人的皮蛋瘦肉粥，看一遍就学会，好吃到爆
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