厨房对于餐饮行业来说就是最重要最核心的地方，它也是直接决定酒店的兴衰和生死存亡的关键环节，一个企业要想树立自己的企业形象、创造出自己的名牌企业，这个过程是漫长且投入巨大的，要是没有 一个细致的管理章程，和专业的管理团队
将企业的管理实现统一标准、统一规格和程序，只有这样才能提高工作效率，最大化的降低成本， 确保菜肴的标准和质量，从而让顾客得到最好的用餐体验让餐厅经营能够长远发展。
有的人认为厨政管理很简单不就是管理厨房吗？以为在厨房做过几年就可以直接管理厨政事务，其实不然，从中国管理科学学会培训中心对于厨政管理师的从业技能要求便可看出，要想做一名成功且出色的厨政管理师你就必须经过专业的培训，拿到厨政管理师的职业培训证书，做一名合格且出色的厨政管理师。
中国管理科学学会培训中心对于厨政管理师的技能要求（附）
初级厨政管理师
了解现代餐饮的相关知识。
了解烹饪的基础知识。
了解营养学的基础知识。
了解厨房安全管理的相关知识。
了解与餐饮业相关的法律法规知识。
了解厨房组织管理的相关知识。
了解生产流程管理的相关知识。
了解物料管理的相关知识。
了解生产成本控制的相关知识。
了解卫生管理的相关知识。
中级厨政管理师
除掌握初级厨政管理师的知识和技能，中级厨政管理师还应具备以下知识和技能：
理解餐饮管理的基本内容。
理解餐饮市场营销和客源组织的相关知识。
理解烹饪原料的营养特点。
理解营养配餐的相关知识。
理解烹饪和食品安全卫生的关系。
理解厨房设计与布局的相关知识。
理解生产质量管理的相关知识。
具备对员工进行岗位培训的能力。
具有进行菜品的定位与选择、开发、菜单的设计和特定人群菜品设计的能力。
厨政管理师职业能力证书是你从业路上必不可少的法宝之一，中国管理科学学会培训中心颁发的CMC厨政职业能力证书为你在职业培训的道路上做最后的助力，证书合作请点击联系我们，或者去中国管理科学学会培训中心的官网填写基本资料
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