小王学厨艺（13）：烤肉——人生一串，蔚藉心灵的味道

外出吃烧烤，烤五花肉总是压轴必点。焦脆的五花肉鲜香解馋，深受食客的喜爱。在家怎样做会比较好吃呢？小王为你分享烧烤五花肉的基本步骤。

1、将五花肉切成薄片，放入盆中，加入少许盐、耗油、老抽、料酒、烧烤料、烧烤酱腌制半个小时；

2、将腌制好的肉串在签子上，刷上一层食用油

3、烤箱预热5分钟后，（230度上下火）放入烤串进行烤制，烤制10分钟时再刷一次烧烤料、烧烤酱、油的混和料；

4、再过10分钟即可出炉，撒上孜然粉就可直接食用，裹上一层生菜叶，油而不腻，脆香鲜美，好吃到停不下来。

烧烤豆腐串、火腿、骨肉相连、鸡翅等都可参照此配方。