最愉快的事情大概是和有趣的人学习有趣的知识了~最近琐事略多，拖延蛮久，在此把11月3号参加的酒协的活动经验写一下~~
1.里奥哈简介
1.1历史沿革
里奥哈是西班牙非常重要的葡萄酒产区，酿酒可以上溯到3000年前
也是西班牙第一个葡萄酒原产地及第一个优质原产地认证产区
目前西班牙的葡萄酒酿造方法主要来源于法国，同时随着西班牙自16世纪开始的全球扩张道路，葡萄酒酿造方法也传到了世界各地，目前非欧洲大陆的葡萄酒一般起源于西班牙
1.2环境
里奥哈处于三种气团的交界处，分别是喀斯提亚高原额大陆性气候主导的气团，来自西北部的大西洋主导的冷湿型气团还有来自地中海的温热海风。
Cantabria（坎塔布里亚）山脉对里奥哈特别重要，很大程度上促成其成为了葡萄酒产区
（1）阻挡大西洋水汽：一般适宜酿酒的葡萄年降水量在300-400ml比较适宜
（2）组成风道：风可以阻止葡萄发育太大，是表面积与体积之比更大，更适合酿酒
（3）减少表层土、补钙
（4）提高海拔： 海拔升高导致气温低，使得葡萄成熟期更长，从而风味更多
1.3 组成分布
主要分为里奥哈阿拉维萨、上里奥哈和下里奥哈三个子产区
子产区分布示意图
2.种植及酿造
葡萄树普遍以传统方式种植，较为低矮
采摘难以机械化，主要靠手工，产量红葡萄酒 6.5吨每公顷，白葡萄酒为9吨每公顷；每公顷种植在2800-4000株之间
225升橡木桶
美国橡木，纤维较粗，以锯的方式切割，价格较便宜（500$一个），多为里奥哈传统风格
法国橡木，纤维较细且排列紧密，以顺着纹理的方向劈开，价格较贵（1000-3000$一个），多用于里奥哈现代风格
3.酒的分级
分为4个等级，原产地酒，Crianza陈酿酒（桶陈至少1年，总共至少2年），珍藏酒（桶陈至少1年，总共至少3年）和特级珍藏酒（桶陈至少2年，龚总至少5年）
4.品酒
品酒目前个人理解主要从视觉（颜色），嗅觉（酒香）和味觉（入口）三部分，不清楚对不对
4.1 颜色
倒入酒杯后可以用白纸当背景来观察酒的颜色，目前我看到的白葡萄酒主要是淡黄色；红葡萄酒由新到老有紫色、宝石红、砖红等颜色
4.2 嗅觉
酒香部分可以先不摇晃就闻一下，然后摇晃闻一下（顺便观察酒是否挂壁，一般酒中干物质多，酒体越丰厚，挂杯现象越明显）
可以从香味是浓郁还是比较适中或者比较淡；味觉构成比如一些果味或者清香等；一些酒体可能还有桶的味道，比如美桶会带来香草味
4.3 味觉
味觉主要从酸度、涩度（单宁），回味时间（越长越好）以及平衡感来描述
5.其他Tips
老酒开瓶尽量用专门的老酒开瓶器；一般老酒需要在醒酒器中至少30分钟；葡萄酒在瓶中不是越放越好，有时候过了最佳状态品质也会下降
6.感言
老实讲，西方在一个葡萄酒玩出这么多名堂，有各种评级还有品鉴，可以通过对酒这个成品的品鉴推断出它的年份、产地甚至酿制工艺，感觉有点类似于遥感的“反演”，这是需要不断积累与实践的，可能到了后期品酒已经不仅仅局限于直接的感官上得快感，更多的是一种对酒正确认知的成就感以及和他人分享交流所得到的认同感，哈哈哈，希望自己也能达到这个地步~~
以上就是HooRayi的整理与总结，个人水平有限，如有错误，恳请与我交流更正~
hoorayi@163.com哦~
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