德雷男爵酒庄（Baron de Ley）位于西班牙的里奥哈（Rioja）产区，是一座历史悠久的家族酒庄，其葡萄酒酿造史可以追溯到14世纪的本笃会修道院。
图片来源：Baron De Ley
酒庄历史
德雷男爵酒庄的建筑源于伊葛亚伯爵（Count of Eguia）于1548年所建的伊马斯城堡要塞，后被本笃会修道院（Benedictine）通过交换获得了这所城堡和周围的庄园。当时，本笃会的僧侣们都是酿造葡萄酒的行家。他们把庄园种植的葡萄倒入修道院庭院石质的发酵凹槽中，通过脚踩之后，将未经发酵的葡萄汁转至地下酒窖，在橡木酒桶中进行发酵。
图片来源：Baron De Ley
1836年，本笃会撤出了城堡。同年，根据《门迪萨瓦尔解除限定继承权（Mendizabal Disentailment）》法令，城堡及庄园的多数财产均被充公。三年后，马丁·苏巴诺（Martin Zurbano）将军因其杰出的战争表现而被嘉奖，成为伊马斯庄园的主人。
几经辗转之后，伊马斯庄园被出售给多纳托·西蒙尼斯（Donato Jimenez），并在西蒙尼斯家族的经营下流传了三代。最终在1985年流转到德雷男爵手中，他以自己的名字为城堡和庄园命名，建立了德雷男爵酒庄。
图片来源：Baron De Ley
酿造工艺
在德雷男爵酒庄，所有的酿酒葡萄都是人工采摘，并经过纯手工分拣，剔除没有达到最佳状态的葡萄。在每个收获季节，都会精心挑选出850000多公斤的葡萄，这一过程中，有10%-20%的葡萄会被淘汰。
图片来源：Baron De Ley
酿造里奥哈葡萄酒关键点就是要采用波尔多风格的橡木酒桶进行陈酿。完成发酵的葡萄酒会在12000个美国橡木桶和3000个法国橡木桶中进行熟成。达到桶陈期后，葡萄酒被装瓶，开始至少18个月至两年瓶中陈酿。
图片来源：Baron De Ley
珍藏级甚至更高级别的葡萄酒，瓶中陈酿周期为3年以上。为此，德雷男爵酒庄建造了一座大型温控酒窖，可容纳450万瓶葡萄酒，以铁艺护栏悉心防护，静待佳酿出窖之时。
图片来源：Baron De Ley
里奥哈评级的标准
里奥哈采用了一系列严格的措施来划分其葡萄酒等级，并由专门的机构Consejo Regulador DOCa Rioja对质量进行监控。一般的情况下，里奥哈葡萄酒的陈酿时间和级别成正比。 橡木桶陈酿时间越长，其等级越高，品质也更优秀。
2008年后生产的Vin Joven使用右边的新标
普通酒/新酒（Rioja/Vin Joven）：里奥哈新酒（Vin Joven）指的是那些在酿造后1-2年内发售的里奥哈葡萄酒，没有经过橡木桶陈化过程的葡萄酒。
2006年后生产的Crianza使用右边的新标
陈酿酒（Crianza）：里奥哈陈酿酒指的是那些在橡木桶内陈酿至少一年且在瓶中陈年数月的葡萄酒。而陈酿级的白葡萄酒其橡木桶陈酿的最低时长为6个月。
2005年后出产的Reserva使用右边的新标
珍藏酒（Reserva）：里奥哈珍藏酒指的是那些在优秀年份里出产的精选酒，经过3年的陈年，中包括至少1年的橡木桶陈酿。按规定，珍藏级白葡萄酒的陈年时间至少为2年，且需经过至少6个月的橡木桶陈酿。
2003年后出产的Gran Reserva使用右边的新标
特级珍藏酒（Gran Reserva）：里奥哈特级珍藏酒指的是那些特别年份出产的经过至少2年的橡木桶陈酿和3年的瓶中陈年的精选酒。特级珍藏的白葡萄酒最低陈年时间为至少4年，其中包括至少1年的橡木桶陈酿。
里奥哈的酒厂也不会年年都有特级陈酿出产。只有遇到好的年份，得到那些值得陈酿5年以上的葡萄才会生产。
酒庄佳酿
-葡萄品种
主要由采自门达维亚葡萄园的添帕尼优葡萄（Tempranillo，即丹魄）酿制而成。
-陈酿方法
在新的美国橡木酒桶中陈酿 20 个月之后，再装瓶陈酿 24 个月方能充分陈酿出它的韵味。
-品酒评注
酒体呈宝石红。带有浓郁的果香，并混合了椰子、太妃糖与野生草本香味。一阵柔软而强烈的味觉冲击之后，柔顺而醇厚感觉会逐渐扩散到整个味蕾，最终留下悠长的余韵。在此之后，你还能再次回味起混合了红莓果与野生草本的香味。
-葡萄品种
主要由采自塞尼塞罗葡萄园的添帕尼优葡萄（Tempranillo，即丹魄）酿制而成，这里的坡度朝向、大西洋气候和低产量为酿造这种类型的葡萄酒的葡萄创造了理想的生长条件。
-陈酿方法
该珍藏级葡萄酒采用里奥哈葡萄酒最为经典的酿制方法，需在由 50% 的美国橡木与 50% 的法国橡木制成的橡木桶里陈酿 24 个月，然后装瓶陈酿 3 年。
-品酒评注
酒体为迷人的红宝石色，色泽中深，略带砖红光泽。闻起来芳香浓郁，带有成熟果实的香味与熏烤橡木的香味以及酒桶本身的香料香味。口感圆润，酸甜适中，带有丝般柔滑的单宁，但又不失新鲜与多变之感。余味悠长，令人回味无穷。
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