昨日伦敦又突然飙升到20多度,上周明明已经是冬天，怎么突然又变成夏天了。。。。。孩子们下学回家觉得没什么胃口，菲菲立刻想到自己小时候最爱的菠萝鸡。小时候没空调，夏日炎炎没胃口，菲菲就喜欢吃酸酸甜甜的菠萝鸡了；酸酸甜甜的菠萝鸡特别开胃，夏日配着白饭真的是太美味了！在英国长大的孩子们很少吃菠萝做菜啊，芒果倒是做过（老公也没试过），那就让菲菲给全家带来新菜式吧！
太好吃了，剩下一小半的时候才想起照相
用料：小鸡一只； 冷冻菠萝一袋（400g）生姜适量
调料：酱油适量
做法：
1. 先把冷冻菠萝从冰柜拿出，让入一个深碗中。
2. 灌入冷水于碗中，然后再把适量酱油加上；酱油水要刚好覆盖菠萝；浸泡15分钟左右
3. 小鸡斩成小块，备用
4. 如果有炒菜机器人，恭喜你，直接把全部材料放入（生姜，小鸡块以及菠萝+酱油水），选择“黄焖鸡”菜单即可。30分钟后程序完毕，如果希望多些汤汁（比如说用于拌饭拌面）就可以关掉机器；如果希望汤汁浓稠些，就让机器继续收汁直到程序自动完毕。
5.如果没有炒菜机器人，也很简单。先下油和生姜热锅，然后把鸡块放入锅中翻炒；看着鸡表面都变色了就把菠萝+酱油水加入并且转小火焖煮。如果喜欢多些汤汁，大约20分钟就可以出锅；如果喜欢汤汁浓稠，可以加些生粉水勾芡，并且在大火收汁5-10分钟。
是不是超级简单！这样做出了的菠萝焖鸡，真的是菠萝有鸡味，鸡有菠萝味；汤汁用拉拌饭一流啊！全家人吃了后觉得很惊艳。连吃三碗白饭没问题老公觉得原来水果做菜那么好吃啊！等下次菲菲再用哈密瓜做个菜惊艳全场（首先要找到冷冻的哈密瓜。。。。）
小tips
1. 选择什么鸡？
由于一般的鸡都比较大，菲菲喜欢用Gressingham Poussin （童子军？下图）来做各种鸡类烹调（各种蒸鸡/焖鸡/都可以）各大超市都有买的。
还有corn fed（玉米喂养）的选择
2. 为什么要用冷冻菠萝？
因为很方便（都已经削皮切块了）还很甜。之前菲菲也安利过冷冻水果的好处（点击 旧文）由于冷冻水果是完成成熟才摘取，比新鲜水果更香甜呢！一般用新鲜菠萝做菜是需要放一些糖的；用冷冻菠萝就完全不需要！不推荐罐头水果，口感和味道都被糖水破坏了。
3. 为什么菠萝要先泡一下酱油水？
因为会更好吃咯.
4. 一定要用小鸡吗？可否用鸡翅膀/鸡腿/鸡胸肉？
不一定要用小鸡，但是一定要带骨头的鸡才好吃哦。虽然鸡胸肉也可以，但是菲菲家都不喜欢柴柴的鸡胸肉啊。。。。。。
还有其他问题？欢迎留言交流！
还想看菲菲的其他美食文章？欢迎预览
以及其他关于健康生活的文章健康生活
网友评论