维妮 ( Winnie ) 的私房菜 64
【 泰式菠萝炒饭的 】
泰式菠萝炒饭
主食材：鲜虾3只、菠萝1只、鸡蛋2只、青豆、腊肠、红萝卜、洋葱、葡萄干、隔夜熟米饭。
配料：酱油、魚露、盐、咖喱粉、油、白胡椒粉。
泰式菠萝炒饭
做法：
1 ）将鲜虾去壳去头、切粒，也可留几只不切作装饰，腊肠、红萝卜、洋葱切小粒。
2 ）在菠萝3分之一处切开，用刀把肉划成十字状，然后把肉刮出，切小粒，菠萝壳备用。
3 ）鸡蛋打散在碗里，轻轻搅拌一下即可，无需搅太久。葡萄干清洗干净备用。
4 ）酱油和魚露倒入碗中搅拌均匀。
泰式菠萝炒饭
5 ）热油锅，放入鲜虾翻炒变色，装盘备用
6 ）热油锅，放入鸡蛋用锅铲快速不断搅拌，令鸡蛋成一粒粒小米状，装盘备用。
7 ）热油锅，放入腊肠粒，翻炒出香味后加入青豆、红萝卜、洋葱、继续翻炒出香味。
8 ）倒入米饭、咖喱粉，加入少量水，不断翻炒、把米饭一粒粒炒散，上色。加入调好魚露和酱油、盐、白胡椒粉不断翻炒令米饭和配料入味。
8 ）把葡萄干、和菠萝粒倒入米饭中，继续翻炒均匀。
9 ）临起锅前把鲜虾粒加入炒好的炒饭中，翻炒均匀，满屋飘香、美味可口的泰式菠萝炒饭，即可装盘享用啦！
泰式菠萝炒饭
泰式菠萝炒饭
泰式菠萝炒饭
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