北方人好吃，但吃得不像南方人那么讲究和精致，菜品味重色黯，所以真正能上得了席面的很少。不过寻常百姓家也是不需要什么席面的，所以那些家常菜一直是我们的最爱。
这个开头真的很好，作者用很精妙的语言道出东北人饮食喜好。
一直生长南方的人们，如果不是去北方旅游，是根本不知道北方饮食习惯，但是从迟子健的文章中可以了解关于东北食的一切。
比如说：由于东北故乡地处苦寒之地，冬季漫长，寸草不生，所以吃不到新鲜的绿色蔬菜。
如果不年不节的，平素大家吃的都很简单。由于故乡地处苦寒之地，冬季漫长，寸草不生，所以吃不到新鲜的绿色蔬菜。我们食用的，都是晚秋时储藏在地窖里的菜：土豆、萝卜、白菜、胡萝卜、大头菜、倭瓜，当然还有腌制的酸菜和夏季时晒的干菜，比如豆角干、西葫芦干、茄子干等等。人们喜欢吃炖菜，冬天的菜尤其适合炖。将一大盆连汤带菜的热气腾腾的炖菜捧上桌，寒冷都被赶走了三分。
人们喜欢把主食泡在炖菜中，比如玉米饼和高粱米饭，一经炖菜的浸润，有如酒经过了岁月的洗礼，滋味格外的醇厚。而到了夏季，炖菜就被蘸酱菜和炒菜代替了。园田中有各色碧绿的新鲜蔬菜，菠菜呀黄瓜呀青葱呀生菜呀等等，都适宜生着蘸酱吃；而芹菜、辣椒等等则可爆炒，这个季节的主食就不像冬天似的以干的为主了，这时候人们喜欢喝粥，云豆大碴子粥、高粱米粥以及小米绿豆粥是此时餐桌的主宰。
从上面这段话作者，使用了一些具体的细节和感官描写，如"一大盆连汤带菜的热气腾腾的炖菜"、寒冷都被赶走了三分，这样的描述增强了读者对食物的形象感受。
尽管文章提到了故乡的寒冷和缺乏新鲜蔬菜的困境，但整篇文章传递出一种温暖和舒适的氛围。通过炖菜和热粥，人们能够驱走寒冷，享受美食带来的滋味。这种情感的传达增加了读者对故乡食物文化的共鸣和情感联系。
一年中最大最隆重的节日莫过于春节了。我们那里一进腊月，女人们就开始忙年了。她们会每天发上一块大面团，花样翻新地蒸年干粮，什么馒头、豆包、糖三角、花卷、枣山，蒸好了就放到外面冻上，然后收到空面袋里，堆置在仓房，正月时随吃随取。除了蒸年干粮，腊月还要宰猪。宰猪就是男人们的事情了。谁家宰猪，那天就是谁家的节日。餐桌上少不了要有蒜泥血肠、大骨棒炖干豆角、酸菜白肉等令人胃口大开的菜。
作者以细腻的笔触描述了春节前的忙碌场景，展现了不同性别在节日准备中的分工与合作。女人们忙着蒸年干粮，制作各种美味的食物，而宰猪则成为了男人们的责任，宰猪的那一天成为家庭的节日。除夕夜的年夜饭成为了一年中人们辛勤劳动的汇聚点，人们在温馨和睦的氛围中享受着美食。
网友评论