这次回老家过年，又吃了几餐心里挂念的炒粉。
可能我的肠胃不太好，对于家乡的炒粉，很喜欢吃却无福消受！0一4度的南方冬天的寒夜是很多真正的北方人都受不了的。脱了衣服睡下后又起来哆嗦地去洗手间与寒冷生扛着当罗丹的思想者……
我的家乡在赣中的一个小县城，毗邻湖南，很能吃辣，炒粉绝对是小时候以及少年时代的盛宴，那时候生活水平没现在好，能吃上一盘炒粉，是很能让小伙伴们流口水的。
家乡的炒粉类似桂林米粉，圆身比广州米粉略粗，炒出来软糯香口，油份很重、辣味十足、加一些包菜增加一些Q弹的口感对比、再放一些肉片或鸡蛋。端上桌来香味辣气浓郁，让人一食难忘。
之所以炒粉在很多南方省份都成了早餐的代表，背后肯定是有原因的。快捷、耐饱、又融合体现了当地的不同口味、倍受喜爱。
还有一个原因是我们这个年龄段的人，小时候生活条件没这么好，当时的炒粉记得也要3块钱一盘，那里面又是肉又是蛋，不惜油水，辣椒不要钱一样管够，吃一口整个口腔充满刺激，同时也就花完了保留很久的压岁钱，这该是多让人刺激心动的事情……
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炒粉干
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本文标题：炒粉
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