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回答将从下面几个方面阐释这个问题：

1. 猴子能否采摘椰子
2. 即使能够采摘，人类面临什么风险
3. 美国企业封杀泰国椰子的后果

猴子能否采摘椰子

这是一个玄学问题，我们并没有亲眼见过猴子采摘椰子，也没有权威媒体报道此事，所以我们目前不能断定猴子一定能过可以采摘椰子。
但是我们可以做合理的推测，首先，猴子与人类是近亲，足够聪明，存在被驯化的可能；其次，椰子果壳坚硬，枝叶也是同样的坚硬，猴子不一定有力量去完成这个事情；再次，猴子可以使用工具，比如刀割，那么猴子的主人就会暴露在危险之中，想必不会让猴子学会使用工具去采摘。
综上，我们可以合理推测，猴子并不能采摘椰子，或者说不能大规模的采摘。

即使能够采摘，人类面临什么风险

这个危险因素就比较多了

1. 道德风险，猴子是人类的近亲，被逼迫去劳动；
2. 安全风险，以上所述，猴子进行大规模采摘时，必然会学会使用工具，那么对于猴子的主人，这就相当于要直面会使用工具的猴子，危险因素骤增；
3. 社会伦理风险，社会上，存在着相当多的组织，打着所谓保护动物名义，去对抗合理的奴役动物，人类之所以能够从田间劳动解脱出来，就是因为祖先们学会使用动物，比如牛猪狗，使用动物劳动，是人类进步的起点；
4. 猴子不会有种族灭绝的风险，比如鸡，现在世界上的鸡的数量，已经超过了人类，这对鸡这个种族来说，是多大的优势，被人类利用，各取所需，这样子才能长久的发展

美国企业封杀泰国椰子的后果

封杀一方的产品，其实并不能为自己带来好处，除非有更合适的代替品，这种单方面的封杀，一方面会造成本就发展薄弱的泰国，面临更多的危机；另一方面，也阻碍了本国人民获取廉价椰子的途径。
封杀这种事，永远都是双输的结果，合作与分工，这是人类发展的必经之路。