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无酵饼的做法进阶版

无酵饼的做法进阶版

作者: Windysky312 | 来源:发表于2018-11-25 23:20 被阅读0次

步骤:

1.取很少的面粉,放很少的水,宁可水少再加水也不要水多而加面

2.揉成一个很小的面团(如图)面少擀出来的饼才会更薄,容易熟容易脆

无酵饼的做法进阶版

3.擀成面饼(越薄越好),拿个盖子盖个圆出来

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4.放小锅里,调小火,然后不停地旋转小锅,保持饼均匀受热,翻面烘烤,直到两面微黄,饼与锅之间的摩擦变得清脆,水份烘干可关火出锅,否则会糊。

Tips: 面团一定要少,越多越难控制。面饼放锅里要晃动使受热均匀,加热过程中有气泡要趁早拿筷子压平,等久了再压会碎。

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成品出锅!

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