1竹荪的保存：
竹荪里的多糖成分（抗癌成分）容易氧化，所以一定要密封避光保存。取完立即封口，放好。
可放在储物柜，或者条件允许放冰箱冰冻。
2竹荪泡发：吃之前去除菌伞和底部闭端，再用淡盐水+白醋泡发十分钟左右。中间换一两次水更好。否则可能有肥皂水的味道。如上处理，保证无怪味。
正常菌伞也可以吃，富含氨基酸，但味道独特怕有人不喜，可以少量添加尝试，如果不喜下次直接去掉。
3竹荪变黄可以吃吗？
正常竹荪也是淡黄色，纯白色提示熏过硫磺，慎买慎吃。
放置久了，会变深黄，是自然氧化，可以放心食用。加盐水和白醋泡发也可退黄。
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