在欧美，除牛排、肉食及冷盘食品外，现在豆腐异军突起，成为餐桌上受欢迎的佳肴，主要原因是消费者都认为豆腐营养高，价钱便宜，于健康方面有很大益处。
豆腐是由大豆制成，每三百克豆腐含的蛋白质，等于一条普通的鱼或一百克猪肉，豆腐的氨酸含量，和牛肉不相上下。豆腐比肉食更胜一筹的是，豆腐没胆固醇，而肉类多是含有高质量的胆固醇，会引发心脏病，动脉硬化。豆腐另一益处是含有脂肪酸，可以促进人体新陈代谢，并且可以消除器官上的胆固醇，降低血压，对预防高血压具有很好的功效。豆腐含水分达百分之八十，是肥胖人和糖尿病人的理想食品。
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本文标题：豆腐是最理想的食品
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