文字:杨治军
编辑:杨治军
图片:来源网络
苏东坡，这位北宋的文坛巨匠，以其豪放洒脱的性格和深邃博大的才情赢得了后世无数赞誉。然而，除了他在文学上的卓越成就外，苏东坡还有一个不为人知的身份——他是一个不折不扣的美食家。
苏轼，字子瞻、和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙，是北宋著名文学家、书法家、画家，历史治水名人。苏轼能写诗，能作画，还会做菜。苏轼的诗词有名气的不少，是有关美食的诗词。
野桃含笑竹篱短，溪柳自摇沙水清。
西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。
——苏东坡《新城道中二首·其一》
东风仿佛知道我将要去山中行走，吹断了屋檐间连绵不断的小雨。山岭上，晴朗的白云好似一顶棉帽；树梢头，初升的太阳像一个铜钲。 山野桃花，在矮矮的竹篱旁含笑绽放；沙溪柳条，在清澈的水边摇曳多姿。生活在西崦一带的人家应是最快乐，可煮芹、烧笋，吃饱了正好忙春耕。
苏东坡对美食的热爱可谓深入骨髓。他不仅在诗词中频频提及美食，更亲自下厨，尝试各种烹饪方法，甚至创新出不少独特的菜肴。他的作品中，无论是描写山川风物还是记述日常生活，都不乏对美食的细腻描绘，令人垂涎欲滴。
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
—— 苏东坡《猪肉颂》
初到黄州，只见闹市猪肉肥瘦均匀，割一块回家烹煮。先做好准备工作，洗锅，劈柴，架柴烧火。待水烧开，切手掌大的猪肉放入水中焯水捞起。将锅中的水舀尽，放油煎熟，再佐以盐、酱油等调味品，搅拌均匀后将切好的猪肉块入锅，最后倒入茶水刚好淹没其边缘。盖锅烹煮，直至香味弥漫。起锅，肉烂，将煮好的菜心放在碗底，猪肉舀起，淋上酱汁，配上一碗白米饭，晚间便不用再添宵夜。这猪肉的美味富贵人家瞧不上，粗衣百姓无福消受，倒是让自己捡着便宜了。
在苏东坡的诗词中，我们时常能够看到他对食物的热爱与追求。他赞美荔枝的甜美：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”他描写鱼的鲜美：“照水然犀见怪鱼，玉函金钥出阴符。”这些诗句不仅展现了苏东坡对美食的敏锐感知，更体现了他对生活的热爱与享受。
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔支三百颗，不妨长作岭南人。
——苏东坡《食荔支二首·其二》
猪肉食多易腻，如何解腻?有人言：喝茶。东坡亦吃茶，不过饭后水果也必不可少。岭南气候湿润，盛产水果。不论是金黄诱人的枇杷，还是颗颗饱满的荔枝，都是东坡的最爱。闲时有人送了几筐荔枝来，东坡想到唐代贵妃食荔枝可要疲累倒好几匹马，自己今日倒不用那么麻烦。想吃多少有多少。挑一颗缀绿色的荔枝，从其底部剥开，只见荔枝肉水润光滑，轻轻一碰便又弹回来，剥至一半，送入口中，入口清凉，随即从舌尖处传来一股清香。瞬息间，便浅尝完一颗荔枝，心中不过瘾，嘴上也不过瘾。一颗接一颗，入口，下肚。若不是怕食多了火气重，这岭南的荔枝怕是难逃一劫了。
除了欣赏美食，苏东坡还热衷于亲手制作。他精通烹饪之道，擅长将普通的食材变成美味佳肴。他曾在诗中描述自己烹饪的情景：“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”这种亲力亲为的精神，使得苏东坡在美食领域的造诣更上一层楼。
野饮花前百事无，腰间唯系一葫芦。
已倾潘子错注水，更觅君家为甚酥。
——苏东坡《为甚酥诗》
正餐、饭后水果都有了，怎么能少了小吃呢！这不，他就在一家油饼店中找到了新大陆。据说呢，这首诗还有一个小故事。故事大概讲的是苏轼赴会时，吃到了这家的油饼，觉得味道不错，便想询问名字，结果店家未曾取名。苏轼一听，只喃喃道：“为甚酥?”这饼炸至两面金黄，咬一口，酥脆，再咬一口则是外酥里软。苏东坡对美食的追求并非简单的口腹之欲，而是他生活态度的一种体现。他相信，生活中的点滴美好都值得我们去品味和珍惜。在他的眼里，美食不仅是一种味觉的享受，更是一种精神的寄托。他通过品尝美食，感受生活的美好，从而激发创作灵感，创作出更多优秀的作品。
苏东坡是一个名副其实的美食家。他对美食的热爱与追求，不仅体现在他的诗词作品中，更贯穿于他的生活之中。这种对生活的热爱与享受，使得苏东坡在文学和美食领域都取得了卓越的成就。他的故事告诉我们，生活中的美好无处不在，只要我们用心去感受和品味，就能发现其中的乐趣与意义。
（网络图片，仅供欣赏，感谢作者）
网友评论