李安导演的《饮食男女》中，不是也表达过这样的观点么：凡是人的生命，不离两件大事：饮食、男女。

“男女”之事只能靠大家自己努力了，“饮食”之事知美君倒是可以为大家助助攻，毕竟已经在一众美食书中摸爬滚打了许久。

以下是知美君精心挑选出的14本实用、美观而又独具特色的美食书，这些书中有非常基础的食材处理及烹饪技巧，比如酱汁的调配，肉类、海鲜的处理及加工等；也有非常精致而又简单易学的异国特色料理食谱，包括法国、意大利、日本、土耳其等多国特色经典美食，大家在家里即可轻松尝试。

想要吃出不一样的感觉，给家人带来不一样的美味惊喜，就让这14本书来助你一臂之力吧~

厨艺之书

[英] 吉尔·诺曼

2019年1月

有书至美-华中科技大学出版社

第一次看这本书的时候，还以为它是那种看起来很容易，做起来巨难的食谱书，毕竟它里面汇集的是全球18位来自不同料理领域的顶级厨师的料理秘笈。这很容易让人产生一种错觉：里面一定会涉及到各种昂贵的器具或者无比繁复的步骤吧。

可是真正认真去翻看的时候才发现，这竟然是一本实操性非常强而又独具创意的烹饪入门书。书里的内容无比详细而又清晰。里面覆盖日料、东南亚菜、中餐等世界各大知名菜系的600款经典菜肴，从酱汁、肉类和蔬菜，到烘焙及甜点，包罗万象。更重要的是，几乎每一个步骤、操作手法都有清晰完整的图解，在家即可轻松烹制。

对于完全没有烹饪经验的人来说，这本书将是一本无比适合的入门指导。而对于想要进一步提升料理技艺的人来说，这本书也将帮助你拓宽料理视野，为你提供无限的烹饪灵感。

肉的料理：切分 加工 烹调百科全书

[英]尼古拉·弗莱彻

2018年12月

有书至美-华中科技大学出版社

这本书可以说是所有肉食爱好者的福音，也是一本能够帮助我们在家宴上展露锋芒的肉类烹饪宝典。

书中一步一图地为大家讲解了牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等50多种常见肉类的烹饪技巧，及300多种主厨级料理秘籍。通过这本书，我们将学到肉类的挑选、处理、保存和烹调等几乎所有的知识。其中包括高级的肉类食谱，如堪称西餐经典代表的牛尾汤，或者烘烤整只火鸡；也包括肉类的基础处理及烹饪技巧，例如如何切割禽类；不同肉类的各个部位最适合的烹饪手法等。

总之，它将教我们如何从零开始，烹制出完美口感的肉类料理。无论是日常家庭聚餐，或是节日期间宴请宾客，这本书绝对可以帮你hold住全场！

食鲜 全球百种海鲜料理技法详解

[日]川上文代

2019年6月

有书至美-华中科技大学出版社

在所有料理中，海鲜类菜肴一直都是最有吸引力且最受大众欢迎的菜肴之一。但因其处理、烹饪过程更加注重技巧性而让很多人望而却步。

这本书是一本全面的海鲜料理教科书。从最基本的海鲜处理拆解方法，到当下流行的海鲜料理菜单都进行了详尽细致的描写。书中以日本本土的海鲜菜肴为主，同时也包含了法国、意大利、中国等地的多道代表海鲜菜肴。书中囊括了90多种海鲜菜肴的食谱，以及刺身、清蒸、炖煮、干烧、腌渍等多种烹饪方法，并以简单明了的图解方式，向读者展现其烹饪过程。即使对于第一次下厨的人，也能轻松掌握。

星厨的独家法式料理

[法]樊尚•布韦

[法]于贝尔•德洛姆

[美]克莱·麦克拉克伦

2019年10月

有书至美-华中科技大学出版社

这是一本非凡的法式料理百科全书，也是一本非常实用的法餐工具书。非常适合那些对美食有更精致要求的法餐初学者，以及热爱法国料理文化和学习法国料理的厨师读者。

书中由浅入深，全面展示了正统法餐的制作方法。汇集了9位米其林星厨的300+道知名私房食谱，以及700幅分解步骤图，详解法式料理各大经典菜品制作过程的迷局。剥皮、剁碎、切碎、用薄片肥肉包裹、搅拌、烘烤、文火炖、准备基底和意式蛋黄酱，让您做出盐酥皮烤狼鲈、山羊热奶酪迷迭香香酥包等……

此外，这本书获得了法餐泰斗保罗·博古斯倾情作序并重磅推荐，还曾获得 “ForeWord Reviews’ Book”年度图书金奖。

星厨的独家意式料理

[意]米娅•曼戈利尼

[意]弗兰切斯卡•曼托瓦尼

2019年10月

有书至美-华中科技大学出版社

这是一本意大利美食的百科全书，也是一本意大利菜的烹饪圣经。

本书汇集了13位米其林星厨、250个烹饪技法、130个食谱，清晰地介绍了意大利20个大区的特色菜肴，并对每一道菜肴的技法和可行性、用具和方法、建议和（准备）时间都一一解释并配以详尽的图片。为了展现意大利的美食遗产，十几家享有盛名的餐厅于本书中聚集在一起。它们代表了当今意大利厨艺的顶尖水平。

总之，这本书全面完整地展示了意大利料理的制作方法，非常适合热爱意大利饮食文化和学习意大利料理的厨师读者。

“厨房里的美味”系列

[日]川上文代

2019年8月

有书至美-华中科技大学出版社

[日]川上文代

2019年5月

有书至美-华中科技大学出版社

看完了“星厨的独家料理”系列，再来看一看这两本“厨房里的美味”系列——《法国经典料理轻松做：厨房里的美味“法则”》《意式经典料理轻松做：厨房里的美味“煮意”》，虽然这两套书都为大家传授了制作法国及意大利料理的技法，但相比之下还是有很多不同之处的。

“星厨的独家料理”系列，主要传授的是以米其林星级餐厅为标准的菜肴的烹饪技法，比较适合那些对烹饪的精准度有更高要求的初学者及专业厨师。而“厨房里的美味”系列，主要传授的是如祖母家厨房般的日常料理，步骤分解也更加详细，比较适合想轻松学做法式及意式料理的新手读者。

“厨房里的美味”系列由日本知名主厨川上文代撰写，在讲解法国、意大利当地特色美食食谱及烹饪技法之余，对食材及料理的历史起源、文化等也提供了更加丰富的介绍，可作为了解法国及意大利饮食文化的入门书。

街头拾味 曼谷超人气美食

[德]汤姆·范登堡

[捷]卢克·蒂丝

2019年6月

有书至美-华中科技大学出版社

这本书集旅行和美食为一体，带你探秘曼谷街头超人气的20家餐厅、17处集市、76道美味，开启精彩迷人的美食探险。同时，来自美食摊主亲身传授以及作者通过大量的实验来还原的食谱，将带你轻松掌握地道泰餐烹饪技巧，在家做出正宗泰国美味。

土耳其味道-自制伊斯坦布尔风情美食

[法]博姆·拉姆瓦耶

2018年4月

有书至美-华中科技大学出版社

这本书由美食作家博姆·拉瓦耶所著，手把手教你制作100种土耳其特色佳肴，从品类丰盛到令人乍舌的早餐开始：橄榄、果酱、纤维素丰富且质感柔软的奶酪、面包，到下午茶标配的小卷饼和酥饼、再到土耳其饺子、清晨五点钟的羊肠三明治等， 轻松将伊斯坦布尔的味道搬上自家餐桌！

威尼斯味道-我家厨房里的异国美味

[法]劳拉·扎万

2018年4月

有书至美-华中科技大学出版社

这是一本关于梦想的书，也是一本关于美食的书，来自威尼斯特雷维索地区的美食作家劳拉·扎万将威尼斯特色美食、美酒及其过往的历史、文化慷慨地分享给读者。

跟随她的脚步在威尼斯的咖啡馆、餐馆、菜市场和酒窖游走，学会100道烹饪新手也能轻松操作的威尼斯佳肴菜谱：开胃菜、鸡尾酒、奶油鳕鱼、乌贼墨鱼汁烩饭、提拉米苏，将这些专属于威尼斯的味道搬上自家餐桌。书中推荐的旅行必去餐厅和贴心的DIY食材购买指南也将为计划威尼斯行的旅者提供可靠、多样的选择。

纽约味道-一间厨房里的世界美食之旅

[法]马克·格罗斯曼

2018年4月

有书至美-华中科技大学出版社

本书收录了十足纽约客的美食食谱，按照每天24小时的时间轨迹，从Coffee time开始到anytime，佐以美丽传神的纽约街头摄影和非常纽约客精神的插图，让这本《纽约味道》除了食谱更像一本迷你纽约风情手册。

书中精选包罗万象又独具纽约风情的113道食谱，以及15道基本酱料、高汤食谱，包括经典的美式早餐、松饼、布朗尼、焦糖肉桂卷、棉花糖，可以补给维他命的超级营养沙拉与思慕雪。当然也有最道地的美式汉堡与美式肉饼烘肉卷等。

如果你正要去纽约，这本书可以提供你全新的纽约美食地图想象；若你刚从纽约回来，这本书可以让你不断回味；假如你从未去过纽约，这本书可以让你味觉神游这个美食大都会，最后，祝你旅途愉快！

东京味道-110道日式料理的家常美味

[日]室田央万里

2018年4月

有书至美-华中科技大学出版社

天才煮妇室田央万里从早餐、午餐、深受日本人喜爱的便当、点心开始介绍，再到日本用餐的酒屋，及家常菜的做法，倾囊传授地道的110道日式料理，所包含的菜式食材易得、方法便捷，品尝美食之余跟随作者的脚步，驻足于奢华的寿司餐厅、陈设简陋但口味好到不可思议的串烧小摊，每一份美食背后浸入了日本料理的精神，与中国美食截然不同的是：它们不添加过度的调味和装饰，而是用细致的选材和简单的料理去突出食材本身的美味，在旅行与探访的途中，回到故乡找寻日常烹饪的灵感，把每个记忆中的味道串联成小段的家常食谱，助大家能发现东京与日本真正的美好滋味。

寻味日本酒 行走的餐酒与和食地图

欧子豪

[日] 渡边人美

2019年3月

有书至美-华中科技大学出版社

这是一本可读性强、美味又有趣的日本酒佐餐搭配用书，也是一本独具特色的日本旅行指南。

本书内容不同于一般酒精饮料教科书的框架，它带领读者欣赏了全日本五大地区的特色景点，体会了由当地风土孕育出的酿酒哲学与料理风格。读者可以边喝酒边学习日本酒的相关知识，轻松掌握当地酒搭配当地饮食的秘诀。

艺术中的食与宴

[意]西尔维亚•马拉古齐

2019年11月

有书至美-华中科技大学出版社

看完了世界各地的美食美酒以及它们的烹饪、搭配方法，再来看看，艺术家们是如何描述这些饮食元素的吧~

本书通过圣经故事、欧洲的神话故事等，附以大量的绘画艺术作品，仔细研究食物的象征意义、饮食的习俗和餐饮的礼仪等。

书中还讨论单个食物和饮品的象征意义，从洋蓟到起泡酒，从辣椒到苦艾酒，揭示属于那个时代的艺术家的语言内涵。

由此可见，艺术和人们的生活是息息相关，密不可分的。可以说，饮食是生活，也是艺术。

好啦，以上就是今天的书单分享了，希望大家无论是节日庆祝还是平凡的日常生活，都不要忘记用美食来犒劳自己。