养生小知识——植物甾醇是什么？

植物甾醇 是植物中的一种活性成分，主要包括β-谷甾醇、豆甾醇、菜籽甾醇和菜油甾醇等，在植物细胞中起着稳定细胞膜的作用，是一类对人体非常有益的天然生理活性物质，被誉为“生命的钥匙”。

人们经过大量的实验研究发现：植物甾醇可以降低血液中胆固醇含量，还可以用于增强免疫力、预防癌症、防治前列腺疾病、消炎退热、抗病毒等功能，目前已成为欧美市场最受关注的功能性成分之一。

2000年9月美国食品与药物局通过了对植物甾醇的健康声明，含植物甾醇的人造奶油和色拉酱被列入功能食品，在许多西方国家已被广泛用于人群慢性病预防。

“人体不能合成植物甾醇，也不能由胆甾醇转化而成，只能由食物中摄取。但膳食中植物甾醇的吸收率很低，平均为5%左右，而胆甾醇的吸收率则超过40%，所以专门补充就显得尤为重要。”