黑猪肉

小年一过，人们更是各种忙活准备过大年了。物质极大丰富，衣食住行，平时和年节也没多大区别。可是年假那几天，多少还是要搞点食物储备的。

有肉好做饭。菜市场转转，卖的多是速养猪肉，价格10多块钱一斤，确实也不贵。我对这样的肉提不起食欲。

朋友圈里有一个老板，在黄河北边承包土地搞农业，种植粮食和养猪。经常看到他发布图片，黑猪撒欢儿跑，狗子后面狂追嬉闹。给猪喂食一些粮食和蔬果。

我联系了他，说是出栏有猪，即来即有，立即发来了位置。

11点多开车出门，黄河桥上、下桥都要查看核酸检查证明，阴性放行，没有劝返。过个桥花了两个多小时。

30公里的路程，不拥堵驾车很快就能到。老板的养殖场临着大路，门口摆了个肉摊，挂着一扇猪肉，还有一大块带排骨的腰窝。听老板讲，先屠宰几头自己试卖卖，大批量出栏肯定不能用这种售卖方式。

站农场门口就能看到十几头黑猪在撒欢儿跑，脚壮臂圆，个个饱满有肌肉感。

跟着老板进场子里看看，有麦子等农作物，玻璃阳光房里养的羊肚菌，还有几条边牧在管理着黑猪。

雪后未干的田野，潮湿中泛着土腥味，长着枯草的泥土地踩上去松软而踏实。农田养殖，经营土地，体力智力的付出，随着时间的流逝渐渐沉淀出成果和财富，可靠放心却又不能急于求成。

老板以前也搞花卉养植，去年放弃了。我看到田边好几盆木本绣球，想到昨天还在痛心园子里被水淹过没长出芽苞的绣球，张口一问，老板大手一挥，送姐几棵。

黑猪肉和绣球花满载而归，我开心返回。

刚到家，老黄也提早下班了。安置绣球花，拆解猪肉，忙得不亦乐乎。

拆出腿骨，纯净水炖上，水快开时撇去浮沫。放入几片生姜，小火慢炖。

两个小时后，汤清肉香。

好的食材用最简单的烹饪方法也能做出美味。

用少许精盐白糖生抽麻油加半勺高汤，放上蒜片作为蘸料，原味的拆骨肉加上蘸料，唇齿间满满肉香。

女儿大叫：“以后再也不吃市场肉摊卖的猪肉了。”

淳浓的骨汤，下上细面，几片青菜，喝一碗热呼呼。

忙活一天，一家人围坐一起，吃肉喝汤面，能治愈所有不开心，人生幸福不外乎如此。