陕西最正宗的肉夹馍的配方和制作方法，不加盟也能做出好吃的肉夹馍
一、肉夹馍的做法和配方
配方：
面粉200克，肉350克，水100克，酵母2克，葱5克，姜5克，老抽5克，盐3克，八角三颗。
做法：
1.将面粉加水和酵母混合均匀。现在我家的气温是几度。所以我用的是温水和面。前一天晚上揉好面团，放在室温下一个晚上刚好。天气不一样，温度不一样，你发酵的时间也要不一样。
2.和好的面团，再次揉均匀。将涨大的面团再揉回以前的大小。
3.然后分成相等的三块。
4.按扁成小圆形。还有卷成卷然后按扁的。我这是力求最方便的做法。
5.然后将三块饼放在电饼铛中。
6.两边开火，很快就可以烙熟。
7.烙好的饼放在盘子中备用。我家是三个人，所以我烙的是三块。早上就些粥吃是刚好。
8.将猪肉切成小丁。
9.在锅中用小火慢慢炒香至变色。
10.然后加少许的老抽，或红烧酱油，以及葱段和姜块，八角。
11.和适量的水，然后小火一个半小时左右至汁收快干加盐即可。
二、肉夹馍投资利润分析
肉夹馍的主要成分是面粉，肉和蔬菜，再加上其他的一些调料。根据最新的市场行情，一斤面粉大约是1.8元，可以做6个饼，因此每个饼的成本是0.3元。肉的价格是13元一斤，一个肉夹馍大约需要1.3元。再加上蔬菜0.4元，其他调料0.2元，一个肉夹馍的成本就是2.2元。这部分成本不包括房租，人员工资和其他水电燃气的费用，如果是街边摆摊可以进一步降低成本。
现在市面上的肉夹馍售价一个为6元，因此卖出一个就能赚3.8元，以人流量200计算，每天的收入就是760元，一个月就是2.28万。如果是夫妻两人运营小吃车，那么房租成本和人员费用都可以省了，只要减去燃气，油和水电消耗，每个月的收入达到2万元，利润还是很可观的。当攒到一笔足够的钱，还可以试着去开一家门店，转换思路，增加更多的产品选择，发展成一家特色小吃店，未来有非常大的发展空间。
三、肉夹馍的核心技术
1馍的做法
2卤肉做法配方及制作工艺
3西瓜皮卤肉（香而不腻）
4制作腊汁肉
四、内容资料截图，含教学视频
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