今天，春静妹妹给我们分享了五谷杂粮养生，受益匪浅，于是我萌生了一个想法，这么好的分享，整理出来，也分享给更多的朋友，能给你的生活带来质的改变。
《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。” 这四句话是饮食养生的关键。“五谷”指的是：稷（小米）、小麦（面）、稻（大米）、黍（粘黄米）和菽（豆类）。所以，五谷是国人必需的培养“后天之本”的基础，五果、五畜、五菜都是调剂之品。粗粮也叫做“全谷”，现在全世界的营养专家都在提倡吃粗粮，粗粮肯定有其独特之处。
那么粗粮到底对我们有哪些好处呢？
好处一：营养比精白米、精白面更丰富，更适合肠胃不好的人。同等重量下、同样能量的情况下，粗粮可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。比如说，精白面粉和全麦相比，维生素B1含量只有全麦的四分之一。又比如说，大米和小米相比，钾的含量只有五分之一。所以，吃粗粮（全谷）能让人们在吃饱的前提下得到更多的营养素。胃肠不好的人千万不要因为粗粮“粗糙”的外表而拒绝吃粗粮，只要选择好种类，不但不会增加消化系统的负担，反而可以帮助吸收更多的营养素。比如小米、大黄米和糙米，煮粥吃很容易消化吸收。
好处二：饱腹感强，是减肥者的不错选择。粗粮吃一碗很饱，很长时间不饿。而同样能量的白米、面包等吃起来速度快，饱感差，很容易感觉到饿，结果是不自觉的让身体摄入更多的热量。减肥主要控制的是总能量，也就是其他营养素一样都不能少。既然减肥期间要控制总能量的摄入，何不选择等能量情况下饱腹感更强、营养更丰富的粗粮呢？研究证明，吃粗粮多的人，随着年龄发胖的危险比较小，而吃精白米、精白面的人，发福风险非常大。粗粮一定程度上可以抑制脂肪的合成，非常有利于预防肥胖。
好处三：纤维含量高，有助于降低肠癌的风险。人们都知道粗粮中纤维素多，而且总膳食纤维多。在同等重量下，可以提供更多的膳食纤维，纤维不仅能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助，并且在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，有助于降低肠癌的风险。
好处四：血糖上升缓慢，帮助糖尿病人控制血糖。越是精白细软的主食，升高血糖越猛烈；同样多的淀粉量，吃粗粮豆类则能减少胰岛素的分泌。所以糖尿病人宜选择粗粮豆类做为主食，极大地帮助血糖控制。
好处五：有效地缓解饭后困倦。您有没有这样的体会，在吃了一餐丰盛午餐之后，感觉身体特别疲劳，慵懒不想动弹，脑子也变得很慢，甚至觉得困倦想睡。相反，如果午餐吃得比较少，至少比较清淡，下午感觉就会精神一些。相比之下，淀粉类主食既不油腻，在彻底煮软之后又比较容易消化，为什么吃完之后仍感觉疲倦？事实上，不同血糖反应食物也会有不同的效果。吃大量精白细软的主食，以及各种甜食，会造成血糖快速被吸收入血，胰岛素水平快速升高，而胰岛素高水平可能也是人体餐后困倦状态的原因之一。研究表明，即便同样吃大量米饭，吃高血糖反应的大米品种，和吃低血糖反应的大米品种相比，感觉困倦的时间会显著提前。
好处六：预防B族维生素缺乏。B族维生素对于神经系统功能非常重要，特别是维生素B1。瘦猪肉富含维生素B1，但它同时含有较多饱和脂肪和胆固醇，每天只能少量食用；因为害怕发胖，很多女性不敢多吃主食和肉类；因为害怕血糖和血脂升高，很多糖尿病患者也不敢吃主食和肉类，这就会大大减少维生素B1的供应。所以，在膳食当中，维生素B1的最实用来源就是粗粮、豆类和薯类。
好处七：保健成分给人体带来多种益处。粗粮中含有更多的类黄酮、花青素、类胡萝卜素等抗氧化物质，大麦和燕麦中还还有丰富的beta-葡聚糖。这些物质有利于预防癌症、控制血胆固醇、延缓眼睛衰老等，白米白面中几乎没有。
粗粮的好处说了这么多，那么到底哪些是粗粮？
粗粮也叫杂粮，主要分为以下四类：谷类杂粮：小米、燕麦、薏仁、高梁、青稞等。假谷类杂粮：荞麦、藜麦等。豆类杂粮：蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、豇豆等。薯类杂粮：甘薯、马铃薯等。
人们对粗粮的恐惧主要在于口感粗。其实这个问题现在几乎不存在。用豆浆机把粗粮豆类打成糊，口感非常好，比煮大米粥还要方便。用电压力锅煮八宝粥，和用电饭锅煮米饭也没有什么区别，口感柔软，香气浓郁，但营养价值和白米粥完全不同。新鲜小米粥更是细腻可口，香气浓郁。
粗粮的价格也不高，到处都有，购买方便，所以，建议大家多吃一点粗粮。
不过，粗粮虽好，吃法不对，一切白费！
粗粮的错误吃法：
1.只吃粗粮。
虽然一些粗粮的营养成分会比细粮多，但蛋白质和脂肪会随着粗粮中的纤维素和植酸所流失，长期食用粗粮会影响人体蛋白质、无机盐以及其他微量元素的吸收，从而导致营养不良。再加上现代人已经习惯了吃精细的食物，肠胃功能慢慢变弱，只吃粗粮易加重肠胃负担。所以粗粮和细粮合理搭配才是最好的！
2.毫无顾忌的吃。
你以为粗粮热量很低，吃再多也不会胖，所以敞开肚皮吃，那你就错了！100克大米的热量是391大卡，而100克糙米则是332大卡，100克薏米是361大卡。其实粗粮跟大米的热量差不多，之所以说粗粮能减肥，是因为粗粮含有较高的膳食纤维，能延缓血糖的升高，增加饱腹感，并不是因为它们热量低。粗粮只能适量吃，吃多了会引起腹胀、肠道堵塞。
3.搭配过于单一。
很多人吃粗粮选择品种过于单一，或者只搭配素材，其实这样不利于营养均衡，粗粮的类型很多，可以把粗粮融入到三餐中，合理搭配。也可以把粗粮和肉类搭配着吃。肉类含有丰富的铁、锌及蛋白质，适量吃肉，可以补上单一摄入粗粮造成营养不良的短板。
4.不分体质吃。
基本上每个人都可以吃粗粮，但是体质不同的人也应该根据身体状况来选择合适的粗粮。比如说胃肠功能较弱的人，粗粮吃多了容易引起腹胀，造成消化不良，可以用小米、大黄米和糙米煮粥吃，比较容易消化；血糖高、血脂高或肥胖的人，适合吃燕麦和豆类；贫血的人适合吃小米和黑米，有利于补铁。
5.盲目选择粗粮加工制品食用。
有的人觉得粗粮口感粗糙而且没有味道，会退而求其次选择粗粮制品，像杂粮饼干、杂粮面包、杂粮小吃等。但是粗粮经过深度加工后，其中的维生素等营养会有所损失，而且加入大量的油脂、糖等反而让粗粮成了高能量食物，失去了其本身的营养特点。
粗粮这么吃最好！《中国居民膳食指南（2016）》指出：每天摄入全谷物和杂豆类 50～150 克薯类 50～100 克。粗杂粮占全部主食的 1/3 ～1/2，是推荐的。 所以，一日三餐至少有一餐是全谷薯类，或者每餐都增加一部分杂粮杂豆煮杂粮饭、杂粮粥。粗粮细作是可以做出很多美味的食物的。
下面给大家介绍两款简单的:
八宝粥
原料：小红豆10克、去心莲子10克、圆糯米100克、红枣9个、大红豆10克、薏仁15克、绿豆10克
功能：健脾养胃，消滞减肥，益气安神
步骤：
1、小红豆、大红豆、莲子与薏仁洗净泡水一夜。糯米与绿豆洗净泡水2小时。
2、倒掉小红豆与大红豆之浸水，另外加清水5杯及其它材料放电饭锅中，外锅加5杯水蒸煮。
3、电饭锅开关跳起5分钟后，打开电锅盖，搅拌均匀，即是芬芳营养的八宝粥。
杂粮豆浆
原料：黄豆26克、黑豆9克、青豆9克、豌豆9克、花生米9克、红枣13克。
功能：降脂降糖降压、补虚益气、健脾胃
步骤：
1、将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米一起浸泡6—16小时，备用；
2、将红枣洗净去核；
3、将红枣和浸泡好的五豆装入豆浆网罩中，杯体内按规定加入清水，接通电源十几分钟五谷红枣豆浆就做好了。
还有很多，各种粥面食糕点，可以随意搭配，花心思做很多花样出来，这里就不一一列举了，但是欢迎大家做了来晒，来分享更多的做法。
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