散文|廿四夜吃团子

作者: 临湖风 | 来源:发表于2023-01-21 18:49 被阅读0次

我们这的习俗,腊月廿四,家家户户吃糯米粉大团子。

大姐提前把糯米淘干净,用清水浸泡一二个小时,捞出装进布袋,去金姓人家牵磨。那里挤满了前去磨粉的乡邻,大家有说有笑互相帮忙。轮到大姐磨粉了,她先在磨盘出口的地方扎一个细布口袋,然后把带水的糯米一点一点倒进石磨的孔眼里,后来的乡邻会帮大姐牵磨,石磨按顺时针方向一圈圈牵引转动,发出美妙声响。我从小是大姐的跟屁虫,看到大人姿态优美地牵磨,总觉新鲜好奇,时不时去摸摸石磨,又去淘淘水中的糯米。眼见细腻光洁的水磨粉从石槽源源不断流进布袋,一股清爽的米香味扑鼻而来,心里便涌起莫名的喜悦。

大姐把装有水磨粉的布袋扎紧,背回家后把布袋放在木凳上,木凳搁在洗干净的木盆里,布袋上再压一块大青砖,一夜过来,水磨粉就可以做团子了。木盆里的米浆水是不舍得扔掉的,浆水里放点糖,做成浆糊,比奶糕还香。有时大姐把米浆水与腌咸菜的盐水一起拌和,在饭锅里一蒸,就是一道咸酸相宜的下饭菜,令人胃口大增。

廿四这天下午,父亲把白萝卜刨成丝,放适量的盐、酱油、味精,搅和成萝卜丝馅,把猪肉剁成肉馅,把赤豆加工成豆沙馅。做团子通常是这三种馅,萝卜丝馅最经典,其次是肉馅,末位是豆沙馅。父亲把水磨粉倒入搪瓷盆里,和上热水,双手用力捏,慢慢地,水磨粉在他手中变成了粉坨,粉坨再揪成一个个粉团。父亲把粉团捏成饼状,然后把适量的馅放上去包成团子。为便于识别,包团子时,萝卜丝馅的在团子上揪出个尖尖的小尾巴,肉馅的团子呈圆形不做记号,豆沙馅团子包成圆锥形。父亲还把一角硬币放进团子里,寓意吃到的家人会交财运,福气更好。

晚上,大姐在土灶上烧开一大锅水,父亲把包好的团子一个个放进滚开的水中,盖上锅盖。我在一旁边看得直流口水,心急得马上要吃。等待的时间相当漫长,锅盖揭开的那一刻,只见一只只雪白细腻的团子翻滚着浮上汤面,父亲蛮有权威地开口道:“熟了!好吃!”一家人便围着八仙桌满心欢喜地吃起廿四夜的团子,说说笑笑,其乐融融。我更吃到了那个裹着硬币的萝卜丝馅团子,开心得做梦都笑出声来。

如果时光可以倒流,我依然渴望在农历廿四的晚上,品尝父亲亲手制作的糯米粉大团子。

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